第一百八十九章:吃爬鮡
回到云溪镇下午四点过了。
李师傅坐货车,还在市场的仓库装货……
经过老瓦房,陈放看了一眼:“现在去吃饭,是不是太早了一点。”
“点一个爬鮡就好了,尝尝味道。”周柏说着催促道:“走走走……”
“走嘛。”
将车子拐进去,去了餐厅,点上两份爬鮡。
一份清汤,一份红汤,都是1280元1斤。
陈放先喝了一口清汤,汤色淡白,汤面飘着几粒黄灿灿的油沫子。
清汤里面仅有姜葱,和鱼。没别的东西了……
店里面,爬鮡叫‘石爬子’。
周柏也尝了一口,眼睛一亮。
清汤爬鮡最大程度保留了爬鮡本来的味道,特别的鲜。
爬鮡的肉也是,肉嫩味鲜。
周柏竖起一个大拇指:“味道不错,比很多海鲜都要鲜美。”
“海鲜和淡水鱼的鲜味,完全两个味道。”陈放夹了一条红烧爬鮡。
这是用大蒜和泡椒烧的爬鮡,里面还有豆瓣酱等等,类似家常鱼的做法。味道也不错,肉质紧实、鲜嫩,比野生黄辣丁好吃多了。
这种鱼,鱼肉里面都带有鲜味,让人回味。
“味道虽然不错,可1280元的价格,也还是太贵了。偶尔尝尝鲜还可以,不能经常消费。”周柏道。
“这本来就是稀有鱼,价钱贵很正常。你还想天天吃?”
周柏笑了笑,说:“咱那边百万尾,今后养出来,你觉得多少钱1斤合适?”
“周叔……”陈放看到周师傅了,喊道。
“哎。”周叔笑着走来:“要请我吃饭啊。”
陈放拉着周叔坐下,喊服务员拿了碗和筷子,再点了两个小菜。
“跟你开玩笑的……”周师傅摆摆手,就要走:“小刘,这桌的饭菜记我账上。”
“别。”陈放拉着周叔,说:“陪我们吃点儿。”
“我要去后厨备菜了。”
“吃了再去。”陈放拉着周叔坐下:“太公的身子,还好吧。”
周叔摇头,叹了口气:“太公年纪大了。”
服务员已经拿了碗筷过来,陈放起身给周叔盛了碗鱼汤……
“喝~!”周叔刚才还没注意到陈放他们点的什么菜,喝了口汤,才注意到这里点了两份爬鮡:“你们吃的够可以啊。”
“哈哈哈……有人请客嘛。”
周叔白了陈放一眼:“你就套路我吧。”
“叔,这个石爬子,你们进货多少钱1斤?”陈放问。
“石爬子有两种,一是冰鲜,每斤进价400元,大小规格混搭。我这边销量有限,不敢进冰鲜爬鮡……爬鮡多是青衣江上游钓到的,那边有专门收野生鱼的鱼贩子。活鱼就值钱了,最贵的能卖千元左右。便宜的,也就是这样小条的爬子,我这边进价是700元。还需要提前预定……”
“不是说野生石爬子不好养活么?”
“是不好养活,要一直打氧,还要保持水温。我们进的石爬子,如果时间长了还没卖出去,也容易翻车。”
“我在养石爬子。石爬子这种鱼的销量,好么?”陈放问。
“我听鱼贩子说,石爬子这种鱼只有小量养殖,很不好养的。要养在激流清水池子里面……”周师傅知道陈放在养爬鮡。
“我小竹沟建了拟生态鱼池。除了石爬子,我还养了一些云山细鳞。”
周叔夹起一条鱼,喝了口碗里的汤,说:“鱼贩子到江边收的爬鮡,价格都在三五百1斤。但也不是所有爬鮡都能卖到这个价钱……比如太小了,太瘦了,那些爬鮡鱼贩子是不收的,卖不出去。爬鮡越肥,越贵。而有些瘦的爬鮡,看起来就跟瘦的黄辣丁差不多,那样的爬鮡就不值钱。肥的爬鮡看起来圆润,味道更好……我知道宝兴和庐山有人养爬鮡,在尝试爬鮡的人工繁殖。他们的鱼种也是收的野生鱼,进行驯养。”
“养殖鱼和野生鱼,价钱差的多么?”陈放问。
“没什么差别。”周叔耸耸肩:“稀有鱼,养殖的很少。对了,爬鮡的主要市场在成都,绵阳等地。那边需求量挺大,总的来说供不应求……云山这边还有几个度假村在卖石爬子,卖价比我这边的还贵。”
陈放点点头……
周叔吃了几条鱼,起身道:“我真有事情要忙,你们慢慢吃。”周叔过去和收银员说了几句话,离开。
等陈放他们吃完饭。陈放起身去结账,收银员跟陈放说已经付过账了……
陈放拿出手机准备扫码,收银员伸手去抢二维码:“周师傅让我问你,你还认不认他这个叔叔。”
“好嘛。”陈放无语,将二维码还了过去,啥也不说,离开了。
“可以啊,挺吃得开。”回去车上,周柏笑着道。
陈放耸耸肩……
回到小竹沟,一台小卡正在卸货,将道路全堵住了。
陈放将车子开到竹林小屋的院坝里。
竹林小屋的吊顶已经完成,仿瓷以已经刮好了。做工有些糙,胜在速度。
等卸完货,陈放找李师傅谈了一下搭建彩钢瓦的工价,将合同签下来,明天就开工。
“新渔场,建在哪里?”周柏问。
周柏有一个理想的场所,小竹沟东边五六公里的瀑布外面。那个地方太远了,不通车。要在那边建渔场,得先修一条路……
修路要手续,申请建渔场也要手续,还不一定能批。
整个云山,符合养细鳞鱼和爬鮡的地方,不多。第一点要冷水,即便是夏天,那个水也要保持较低的温度。第二点,水流量足够大。
云山地区很大,能建冷水鱼养殖场的地方不多,倒也可以找出几个地方。但那些地方在别村,陈放没有熟人,不知道能不能搞定。就算能搞定,也因为水流量的关系,一个地方最多建成几亩溪水鱼塘。面积再大,估计就不行了。
陈放的首选地点也是瀑布。
瀑布的形成也是山泉水,多条山涧小溪汇聚形成,水流量充沛,比小竹沟这边的水流量还大一些。
同时,陈放也担心手续的问题。那个瀑布在原始大山深处,想在里面开辟一片土地养鱼……
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李师傅坐货车,还在市场的仓库装货……
经过老瓦房,陈放看了一眼:“现在去吃饭,是不是太早了一点。”
“点一个爬鮡就好了,尝尝味道。”周柏说着催促道:“走走走……”
“走嘛。”
将车子拐进去,去了餐厅,点上两份爬鮡。
一份清汤,一份红汤,都是1280元1斤。
陈放先喝了一口清汤,汤色淡白,汤面飘着几粒黄灿灿的油沫子。
清汤里面仅有姜葱,和鱼。没别的东西了……
店里面,爬鮡叫‘石爬子’。
周柏也尝了一口,眼睛一亮。
清汤爬鮡最大程度保留了爬鮡本来的味道,特别的鲜。
爬鮡的肉也是,肉嫩味鲜。
周柏竖起一个大拇指:“味道不错,比很多海鲜都要鲜美。”
“海鲜和淡水鱼的鲜味,完全两个味道。”陈放夹了一条红烧爬鮡。
这是用大蒜和泡椒烧的爬鮡,里面还有豆瓣酱等等,类似家常鱼的做法。味道也不错,肉质紧实、鲜嫩,比野生黄辣丁好吃多了。
这种鱼,鱼肉里面都带有鲜味,让人回味。
“味道虽然不错,可1280元的价格,也还是太贵了。偶尔尝尝鲜还可以,不能经常消费。”周柏道。
“这本来就是稀有鱼,价钱贵很正常。你还想天天吃?”
周柏笑了笑,说:“咱那边百万尾,今后养出来,你觉得多少钱1斤合适?”
“周叔……”陈放看到周师傅了,喊道。
“哎。”周叔笑着走来:“要请我吃饭啊。”
陈放拉着周叔坐下,喊服务员拿了碗和筷子,再点了两个小菜。
“跟你开玩笑的……”周师傅摆摆手,就要走:“小刘,这桌的饭菜记我账上。”
“别。”陈放拉着周叔,说:“陪我们吃点儿。”
“我要去后厨备菜了。”
“吃了再去。”陈放拉着周叔坐下:“太公的身子,还好吧。”
周叔摇头,叹了口气:“太公年纪大了。”
服务员已经拿了碗筷过来,陈放起身给周叔盛了碗鱼汤……
“喝~!”周叔刚才还没注意到陈放他们点的什么菜,喝了口汤,才注意到这里点了两份爬鮡:“你们吃的够可以啊。”
“哈哈哈……有人请客嘛。”
周叔白了陈放一眼:“你就套路我吧。”
“叔,这个石爬子,你们进货多少钱1斤?”陈放问。
“石爬子有两种,一是冰鲜,每斤进价400元,大小规格混搭。我这边销量有限,不敢进冰鲜爬鮡……爬鮡多是青衣江上游钓到的,那边有专门收野生鱼的鱼贩子。活鱼就值钱了,最贵的能卖千元左右。便宜的,也就是这样小条的爬子,我这边进价是700元。还需要提前预定……”
“不是说野生石爬子不好养活么?”
“是不好养活,要一直打氧,还要保持水温。我们进的石爬子,如果时间长了还没卖出去,也容易翻车。”
“我在养石爬子。石爬子这种鱼的销量,好么?”陈放问。
“我听鱼贩子说,石爬子这种鱼只有小量养殖,很不好养的。要养在激流清水池子里面……”周师傅知道陈放在养爬鮡。
“我小竹沟建了拟生态鱼池。除了石爬子,我还养了一些云山细鳞。”
周叔夹起一条鱼,喝了口碗里的汤,说:“鱼贩子到江边收的爬鮡,价格都在三五百1斤。但也不是所有爬鮡都能卖到这个价钱……比如太小了,太瘦了,那些爬鮡鱼贩子是不收的,卖不出去。爬鮡越肥,越贵。而有些瘦的爬鮡,看起来就跟瘦的黄辣丁差不多,那样的爬鮡就不值钱。肥的爬鮡看起来圆润,味道更好……我知道宝兴和庐山有人养爬鮡,在尝试爬鮡的人工繁殖。他们的鱼种也是收的野生鱼,进行驯养。”
“养殖鱼和野生鱼,价钱差的多么?”陈放问。
“没什么差别。”周叔耸耸肩:“稀有鱼,养殖的很少。对了,爬鮡的主要市场在成都,绵阳等地。那边需求量挺大,总的来说供不应求……云山这边还有几个度假村在卖石爬子,卖价比我这边的还贵。”
陈放点点头……
周叔吃了几条鱼,起身道:“我真有事情要忙,你们慢慢吃。”周叔过去和收银员说了几句话,离开。
等陈放他们吃完饭。陈放起身去结账,收银员跟陈放说已经付过账了……
陈放拿出手机准备扫码,收银员伸手去抢二维码:“周师傅让我问你,你还认不认他这个叔叔。”
“好嘛。”陈放无语,将二维码还了过去,啥也不说,离开了。
“可以啊,挺吃得开。”回去车上,周柏笑着道。
陈放耸耸肩……
回到小竹沟,一台小卡正在卸货,将道路全堵住了。
陈放将车子开到竹林小屋的院坝里。
竹林小屋的吊顶已经完成,仿瓷以已经刮好了。做工有些糙,胜在速度。
等卸完货,陈放找李师傅谈了一下搭建彩钢瓦的工价,将合同签下来,明天就开工。
“新渔场,建在哪里?”周柏问。
周柏有一个理想的场所,小竹沟东边五六公里的瀑布外面。那个地方太远了,不通车。要在那边建渔场,得先修一条路……
修路要手续,申请建渔场也要手续,还不一定能批。
整个云山,符合养细鳞鱼和爬鮡的地方,不多。第一点要冷水,即便是夏天,那个水也要保持较低的温度。第二点,水流量足够大。
云山地区很大,能建冷水鱼养殖场的地方不多,倒也可以找出几个地方。但那些地方在别村,陈放没有熟人,不知道能不能搞定。就算能搞定,也因为水流量的关系,一个地方最多建成几亩溪水鱼塘。面积再大,估计就不行了。
陈放的首选地点也是瀑布。
瀑布的形成也是山泉水,多条山涧小溪汇聚形成,水流量充沛,比小竹沟这边的水流量还大一些。
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