第二百三十章:李雪的堂弟
厨房灶头,大铁锅……
四条大雅鱼处理好,烧锅热油,鱼煎到两面焦黄,加生姜片,大蒜……再加入开水。
四条大雅鱼,差不多17斤了。一锅炖……
开水加了大半锅,用大火,咕嘟嘟炖着。炖十来分钟,锅里鱼塘已经雪白,再加入番茄,胡椒面……小火再慢炖几分钟,开始放盐巴调味。最后起锅撒上葱花。
炖雅鱼,最后一道大菜了。
桌子摆在前院,宾客们已经坐下。
陈爸他们过来帮着将雅鱼端到桌上,陈放这边走正在做最后一个菜,冬笋炒腊肉。
所有菜齐活,陈放也端上了碗筷,上桌后先喝一碗雅鱼汤。
午餐特别丰盛,肘子、猪蹄、雅鱼汤。蒜薹炒肉,冬笋炒腊肉……还有腊肉和香肠。
香肠是张晨家提过来的,陈放不太会做香肠,今年杀猪的时间晚了,没工夫做香肠。
宾客尽欢。
……
第二天,陈放二舅家办招待,周叔那边也办招待,然后赵吉阳二舅也办招待……
舅舅那边陈放爸妈去。
陈放和赵吉阳中午在周叔这边吃饭,下午赶去芦山。
陈放这边要走的亲戚不多,但好多时间重叠了。晚上在吉阳二舅家吃饭,就住在了吉阳小舅家……
大年初四了,吉阳大舅这边办招待,在这边吃过中午饭,下去又赶回云山,到陈放小姨家吃饭。
然后到了初五,李雪那边又在喊吃饭了。
本来还说初五出去耍,去峨眉山或者九寨沟,李师傅那边又说7号开工了。
李雪老家在石成县,距离屏雅两百多公里。
一大早,陈放喊了张晨两口子,开着他的大众面包车,出发。
跟着周柏发来的定位,开了三个多小时的车,到李雪家,就快中午了。
李雪家的客人不多,摆了三张桌子,这还是因为陈放他们过来多开了一张。不然两桌就能坐下……
陈放他们过来带了礼物,牛奶,水果之类的,还有云山特产地皮菜。烘干地皮菜,用水泡涨后就能吃的。
周柏在李雪家很受欢迎,坐在院子里和李雪家的亲朋聊着天,都没去干活,帮忙。
用周柏的话说,不是不想帮,而是李雪爸妈不让。
李雪在厨房里做饭。
陈放他们过来,就准备开中午饭了。周柏将陈放他们介绍给李雪的家人……
重点介绍了李雪的堂弟。
李雪的堂弟以前也在上海打工……
还记得有次周柏发病说李雪坐上了个‘屌丝’的电瓶车,那人就是李雪的堂弟,李浩。
吃过饭,打牌的打牌,坐着闲聊的闲聊。
“李浩在上海学西厨的。”周柏拉着李浩对陈放说:“你在云山认识的人多,能不能给我浩弟介绍个工作。”
云山有西餐厅,但那是度假村内的西餐厅。有西餐厅的度假村,陈放知道的只有一家,可惜都不认识。
陈放两手一摊:“我只认识中餐。做西餐……我对西餐不了解。”
“我也会中餐。但主要做西厨……”李浩说。
“我能介绍的地方只有老瓦房,屏顶度假村。”陈放看着周柏。
“我想让李浩周叔做师父。这事情我跟李浩说过的了,你跟周叔说说。”周柏道。
“在周叔那里学艺,挺难的。他那个人,对厨师的要求高,对徒弟的要求更高。”陈放说着:“在他手下学厨,要做好经常挨骂的准备。”
“有本事的大厨脾气都不好,我知道的。听姐夫说周师傅的厨艺很好,特别是做传统菜。我想学做村厨,请陈哥帮忙跟周师傅说一下。”李浩拿出香烟,给陈放点了一根。
“行吧。”
也不知道周柏这几天干啥了,竟然答应管这档子闲事。
说起学厨,大年初二那天周师傅说找不到传统厨艺继承人了,小舅还让陈放的小老表跟着周师傅学厨。
小舅他们是真不想开大车了。今后不管做啥,有门手艺傍身,总归是好的。
“喂,周叔……”陈放拨通了周叔的电话。
“唉,啥子事?”
“之前我小老表说跟着您学艺,怎么样?”陈放问。
“学厨很苦的,你小老表那瘦小的身板,吃不吃得消哦。别过来干几天又跑……”
“放心吧,我小老表能吃苦。”
“行吧,让他过来试试。先说好薪水,学徒第一个月就是帮忙打杂,熟悉厨房和菜刀。在老瓦房做事,老瓦房这边给的薪水肯定不高,只能按临时杂工算,每个月3千8,比餐厅服务员还低。不过是我的徒弟,要是做得好,我私人再补贴两千块。试用一个月,看表现,第二个月可以安排个打荷或者案台的职位,每个月有六千五。”
“补贴就不用了,哪有师傅给徒弟补贴的。这个的,我有个朋友之前学西厨,现在想学中餐,能不能顺便再收个徒弟?”陈放说。
“这个……是熟人?”
陈放看了看李浩:“是。”
“你这一下给我安排了两个徒弟……行吧。什么时间将人带过来我看看……”
“好,就这几天。”陈放道。
“行。我这边在忙,这过年,老瓦房宴席排满了的。”
“唉,等您忙完了,请您喝酒哈。”
“哈哈哈……好,记得不要忘记了哈。”周叔那边笑着挂了电话。
陈放看着周柏他们:“搞定。”
周柏双手抱拳:“感谢。”然后对李浩说:“周师傅是传统川厨,祖辈就给老地主家做饭的。周师傅的手艺,那是真没话说……这事情你姐也给你说过,就一个最简单的猪血旺,那味道,简直是绝了。还有烧肥肠,油辣猪肺等等,全都是绝活。我吃过的美食不少,周师傅做的菜,味道比起国宴大厨做的菜,也是不逊色。”
“这就有点过了……”陈放好笑的道。
“一点都不过。周师傅做的菜,味道确实好。”周柏说。
李雪走了过来,说:“是真的。但周师傅那个人,脾气好像也是真的大。你今后跟着周师傅学厨,要认真学……”
“我怎么也是厨师学校毕业,有底子在。”李浩说。
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四条大雅鱼处理好,烧锅热油,鱼煎到两面焦黄,加生姜片,大蒜……再加入开水。
四条大雅鱼,差不多17斤了。一锅炖……
开水加了大半锅,用大火,咕嘟嘟炖着。炖十来分钟,锅里鱼塘已经雪白,再加入番茄,胡椒面……小火再慢炖几分钟,开始放盐巴调味。最后起锅撒上葱花。
炖雅鱼,最后一道大菜了。
桌子摆在前院,宾客们已经坐下。
陈爸他们过来帮着将雅鱼端到桌上,陈放这边走正在做最后一个菜,冬笋炒腊肉。
所有菜齐活,陈放也端上了碗筷,上桌后先喝一碗雅鱼汤。
午餐特别丰盛,肘子、猪蹄、雅鱼汤。蒜薹炒肉,冬笋炒腊肉……还有腊肉和香肠。
香肠是张晨家提过来的,陈放不太会做香肠,今年杀猪的时间晚了,没工夫做香肠。
宾客尽欢。
……
第二天,陈放二舅家办招待,周叔那边也办招待,然后赵吉阳二舅也办招待……
舅舅那边陈放爸妈去。
陈放和赵吉阳中午在周叔这边吃饭,下午赶去芦山。
陈放这边要走的亲戚不多,但好多时间重叠了。晚上在吉阳二舅家吃饭,就住在了吉阳小舅家……
大年初四了,吉阳大舅这边办招待,在这边吃过中午饭,下去又赶回云山,到陈放小姨家吃饭。
然后到了初五,李雪那边又在喊吃饭了。
本来还说初五出去耍,去峨眉山或者九寨沟,李师傅那边又说7号开工了。
李雪老家在石成县,距离屏雅两百多公里。
一大早,陈放喊了张晨两口子,开着他的大众面包车,出发。
跟着周柏发来的定位,开了三个多小时的车,到李雪家,就快中午了。
李雪家的客人不多,摆了三张桌子,这还是因为陈放他们过来多开了一张。不然两桌就能坐下……
陈放他们过来带了礼物,牛奶,水果之类的,还有云山特产地皮菜。烘干地皮菜,用水泡涨后就能吃的。
周柏在李雪家很受欢迎,坐在院子里和李雪家的亲朋聊着天,都没去干活,帮忙。
用周柏的话说,不是不想帮,而是李雪爸妈不让。
李雪在厨房里做饭。
陈放他们过来,就准备开中午饭了。周柏将陈放他们介绍给李雪的家人……
重点介绍了李雪的堂弟。
李雪的堂弟以前也在上海打工……
还记得有次周柏发病说李雪坐上了个‘屌丝’的电瓶车,那人就是李雪的堂弟,李浩。
吃过饭,打牌的打牌,坐着闲聊的闲聊。
“李浩在上海学西厨的。”周柏拉着李浩对陈放说:“你在云山认识的人多,能不能给我浩弟介绍个工作。”
云山有西餐厅,但那是度假村内的西餐厅。有西餐厅的度假村,陈放知道的只有一家,可惜都不认识。
陈放两手一摊:“我只认识中餐。做西餐……我对西餐不了解。”
“我也会中餐。但主要做西厨……”李浩说。
“我能介绍的地方只有老瓦房,屏顶度假村。”陈放看着周柏。
“我想让李浩周叔做师父。这事情我跟李浩说过的了,你跟周叔说说。”周柏道。
“在周叔那里学艺,挺难的。他那个人,对厨师的要求高,对徒弟的要求更高。”陈放说着:“在他手下学厨,要做好经常挨骂的准备。”
“有本事的大厨脾气都不好,我知道的。听姐夫说周师傅的厨艺很好,特别是做传统菜。我想学做村厨,请陈哥帮忙跟周师傅说一下。”李浩拿出香烟,给陈放点了一根。
“行吧。”
也不知道周柏这几天干啥了,竟然答应管这档子闲事。
说起学厨,大年初二那天周师傅说找不到传统厨艺继承人了,小舅还让陈放的小老表跟着周师傅学厨。
小舅他们是真不想开大车了。今后不管做啥,有门手艺傍身,总归是好的。
“喂,周叔……”陈放拨通了周叔的电话。
“唉,啥子事?”
“之前我小老表说跟着您学艺,怎么样?”陈放问。
“学厨很苦的,你小老表那瘦小的身板,吃不吃得消哦。别过来干几天又跑……”
“放心吧,我小老表能吃苦。”
“行吧,让他过来试试。先说好薪水,学徒第一个月就是帮忙打杂,熟悉厨房和菜刀。在老瓦房做事,老瓦房这边给的薪水肯定不高,只能按临时杂工算,每个月3千8,比餐厅服务员还低。不过是我的徒弟,要是做得好,我私人再补贴两千块。试用一个月,看表现,第二个月可以安排个打荷或者案台的职位,每个月有六千五。”
“补贴就不用了,哪有师傅给徒弟补贴的。这个的,我有个朋友之前学西厨,现在想学中餐,能不能顺便再收个徒弟?”陈放说。
“这个……是熟人?”
陈放看了看李浩:“是。”
“你这一下给我安排了两个徒弟……行吧。什么时间将人带过来我看看……”
“好,就这几天。”陈放道。
“行。我这边在忙,这过年,老瓦房宴席排满了的。”
“唉,等您忙完了,请您喝酒哈。”
“哈哈哈……好,记得不要忘记了哈。”周叔那边笑着挂了电话。
陈放看着周柏他们:“搞定。”
周柏双手抱拳:“感谢。”然后对李浩说:“周师傅是传统川厨,祖辈就给老地主家做饭的。周师傅的手艺,那是真没话说……这事情你姐也给你说过,就一个最简单的猪血旺,那味道,简直是绝了。还有烧肥肠,油辣猪肺等等,全都是绝活。我吃过的美食不少,周师傅做的菜,味道比起国宴大厨做的菜,也是不逊色。”
“这就有点过了……”陈放好笑的道。
“一点都不过。周师傅做的菜,味道确实好。”周柏说。
李雪走了过来,说:“是真的。但周师傅那个人,脾气好像也是真的大。你今后跟着周师傅学厨,要认真学……”
“我怎么也是厨师学校毕业,有底子在。”李浩说。
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