第94章 只因世面见得少
说罢,聂灵儿将手中的菜刀递给虎子。
虎子看着那大菜刀愣了一愣,这菜刀是聂灵儿从镇上特意新买的,不似那种轻巧的刀,而是有一定重量的铁菜刀。
这种菜刀是中式厨师最喜欢用,也是用起来最顺手的,和西厨所用的刀区别极大。
这可比虎子刚刚切豆腐所用的刀沉多了,只见他伸手接过,似是没想到一把刀竟这么沉,手下意识的往下一坠,他连忙顶了力气才将刀稳住。
聂灵儿见状勾唇一笑:“小心点,这刀又沉又锋利,别伤着自己。”
虎子点了点头,拿着刀站在了菜墩前,没有第一时间就急着切,而是顺手先拿起了一片聂灵儿切好的牛肉,认真的细看了一下那肉片的厚度。
见此,聂灵儿眼底漫上略有深意的笑容,继而转头去做其他的菜去了。
“倩儿,你不是要学怎么做红烧肉吗?姐这会要开始做了,过来看看!”聂灵儿招呼了一声。
倩儿闻言眼睛一亮,连忙跑到聂灵儿身边。
“姐,今天中午有红烧肉吃啊?”宝儿闻言也激动的开口问。
聂灵儿笑着点了点头:“不光有红烧肉,还有三杯鸡,今儿中午把仓房里的肉都做了,不然放不住。”
三杯鸡?
宝儿眨了眨眼,心道这是个什么菜?
只是转念一想也不纠结了,只要是姐做的,那准是好吃的。
倒是王启臣有些不自在了,他今天第一天来,虽是听了秦良的话知道聂灵儿中午管一顿饭,却不想这顿饭竟如此丰盛。
聂灵儿能留他在这里干活赚钱已经是让他感激不尽了,哪里好意思在人家大鱼大肉的吃饭。
悄悄将秦良拉到一旁,王启臣低声问到:“往日里你们的午饭也是如此吗?”
秦良笑着点了点头,却也解释道:“今儿估计是欢迎你和虎子哥璃儿妹妹加入,再加上我哥和我娘中午也来,灵儿姐做的多了些。”
“不过往常的午饭灵儿姐也不含糊的,顿顿最少一个肉菜,什么猪肉、牛肉、鸡肉,我来这些日子都已经吃个遍了,有时候还会做两道肉菜呢。”
“她说我们正是长身体的时候,得多吃些高蛋白的东西,虽然我也不知道这蛋白高了低了是什么意思,但这些日子我和轩哥当真都壮实了不少。”
王启臣了然的点了点头,但表情还是不自然。
半晌,又忍不住道:“这每月三百文已经很多了,每日还都能有肉吃,我总感觉心里有些过意不去。”
秦良知道王启臣的性格,许是他刚来还有些生分,对灵儿姐了解不够,当下大咧咧的一把揽过秦良的肩膀笑道:“你可千万别这么想,与其觉得过意不去,倒不如把这份心思换成对灵儿姐的感激。”
“日后好好的帮她干活替她分担,就当是最好的报答了。”
“而且灵儿姐可不是那小气的人,你这心思不过是自己给自己找别扭罢了。”
这秦良平时就是个心思活络的,没想到劝起旁人来也是小嘴巴巴、头头是道的,王启臣竟真的听进去了。
两人的声音被宝儿零星听了进去,也走上前看着王启臣说到:“启臣哥是第一天来,感觉生分是难免的,日后久了就不会这般拘谨了,我姐对咱们的要求不高,就是好好干活就行了,至于其他的启臣哥不用多操心,我姐是不会亏待大家的。”
秦良在一旁附和这点头:“宝儿说的没错,灵儿姐最是亲厚了,绝不会苛待了咱们。”
王启臣闻言,抿唇点了点头:“我可能是被今日这顿午饭吓着了,平日里家里过年也吃不上这么好的饭。”
这便是典型的:因何感到惊艳?只因世面见得少!
这将鸡鸭鱼肉当成家常吃食,石阶村哪有几家能做到这般?所以王启臣此时的心境旁人也能理解,因为一开始他们也有这样的感觉。
日子一下子就红火起来了,家里顿顿开始吃肉,自家人一开始都不适应呢。
宝儿和秦良不禁相视一笑,也没再多言,回头继续看虎子切肉去了。
本以为虎子切这种肉片肯定不如豆腐那么顺手,结果却让所有人大吃一惊。
虽确实不如切豆腐那么利落,可切豆腐块和切肉片本就是难度不同的两件事,可虎子却依旧表现出了他在刀工上惊人的天赋。
聂灵儿给他做了示范在前,他便有样学样的按照聂灵儿的方法切。
身子微侧,一手固定住牛肉,指尖按住牛肉的前端,只留出要切片的厚度在外,刀身贴着指甲外侧一刀切下。
继而凭感觉将手指后移,毫不犹豫的切出下一刀。
如此几次之后,虎子似是找到了属于自己的节奏,而这也是切肉最重要的技巧。
不光是切肉,在案板上做工切任何东西,最重要的就是节奏。
你不能慢吞吞的每一下都比量好了之后再切,那样速度太慢,也根本不可能将每一块每一片都切的大小粗细都一样。
但你若是掌握了自己的节奏,才会有出人意料的效果。
此时的虎子就明显有了节奏,手下的动作虽然还稍显笨拙,但比之一开始更为流畅了,速度也明显的变快了。
切片到底是对手上的功夫考量更为严苛,这虎子中间有好几片都切劈了,可他却似乎并未受到影响,没有停下而是继续专注的切。
因为他脑袋里还记着聂灵儿刚刚切肉的画面。
聂灵儿就是从头到尾一气呵成,没有丝毫停顿,所以虎子也觉得自己不论如何也要一口气切完,即便是切错了,也不能停。
而他这一做法是完全正确的,因为他一旦停下来,节奏就乱了,就得重新找节奏。
若节奏前后不一致,那厚度就会不同了。
聂轩等人看的出神,这刀工显然已是了不得了,大部分肉片的厚度都相同,只有少数几次没切好。
对于第一次切肉片的虎子来说,这等天赋已然是寻常人羡慕不来的。
“切好了。”
半晌,虎子抬起头,冲着聂灵儿说到。
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虎子看着那大菜刀愣了一愣,这菜刀是聂灵儿从镇上特意新买的,不似那种轻巧的刀,而是有一定重量的铁菜刀。
这种菜刀是中式厨师最喜欢用,也是用起来最顺手的,和西厨所用的刀区别极大。
这可比虎子刚刚切豆腐所用的刀沉多了,只见他伸手接过,似是没想到一把刀竟这么沉,手下意识的往下一坠,他连忙顶了力气才将刀稳住。
聂灵儿见状勾唇一笑:“小心点,这刀又沉又锋利,别伤着自己。”
虎子点了点头,拿着刀站在了菜墩前,没有第一时间就急着切,而是顺手先拿起了一片聂灵儿切好的牛肉,认真的细看了一下那肉片的厚度。
见此,聂灵儿眼底漫上略有深意的笑容,继而转头去做其他的菜去了。
“倩儿,你不是要学怎么做红烧肉吗?姐这会要开始做了,过来看看!”聂灵儿招呼了一声。
倩儿闻言眼睛一亮,连忙跑到聂灵儿身边。
“姐,今天中午有红烧肉吃啊?”宝儿闻言也激动的开口问。
聂灵儿笑着点了点头:“不光有红烧肉,还有三杯鸡,今儿中午把仓房里的肉都做了,不然放不住。”
三杯鸡?
宝儿眨了眨眼,心道这是个什么菜?
只是转念一想也不纠结了,只要是姐做的,那准是好吃的。
倒是王启臣有些不自在了,他今天第一天来,虽是听了秦良的话知道聂灵儿中午管一顿饭,却不想这顿饭竟如此丰盛。
聂灵儿能留他在这里干活赚钱已经是让他感激不尽了,哪里好意思在人家大鱼大肉的吃饭。
悄悄将秦良拉到一旁,王启臣低声问到:“往日里你们的午饭也是如此吗?”
秦良笑着点了点头,却也解释道:“今儿估计是欢迎你和虎子哥璃儿妹妹加入,再加上我哥和我娘中午也来,灵儿姐做的多了些。”
“不过往常的午饭灵儿姐也不含糊的,顿顿最少一个肉菜,什么猪肉、牛肉、鸡肉,我来这些日子都已经吃个遍了,有时候还会做两道肉菜呢。”
“她说我们正是长身体的时候,得多吃些高蛋白的东西,虽然我也不知道这蛋白高了低了是什么意思,但这些日子我和轩哥当真都壮实了不少。”
王启臣了然的点了点头,但表情还是不自然。
半晌,又忍不住道:“这每月三百文已经很多了,每日还都能有肉吃,我总感觉心里有些过意不去。”
秦良知道王启臣的性格,许是他刚来还有些生分,对灵儿姐了解不够,当下大咧咧的一把揽过秦良的肩膀笑道:“你可千万别这么想,与其觉得过意不去,倒不如把这份心思换成对灵儿姐的感激。”
“日后好好的帮她干活替她分担,就当是最好的报答了。”
“而且灵儿姐可不是那小气的人,你这心思不过是自己给自己找别扭罢了。”
这秦良平时就是个心思活络的,没想到劝起旁人来也是小嘴巴巴、头头是道的,王启臣竟真的听进去了。
两人的声音被宝儿零星听了进去,也走上前看着王启臣说到:“启臣哥是第一天来,感觉生分是难免的,日后久了就不会这般拘谨了,我姐对咱们的要求不高,就是好好干活就行了,至于其他的启臣哥不用多操心,我姐是不会亏待大家的。”
秦良在一旁附和这点头:“宝儿说的没错,灵儿姐最是亲厚了,绝不会苛待了咱们。”
王启臣闻言,抿唇点了点头:“我可能是被今日这顿午饭吓着了,平日里家里过年也吃不上这么好的饭。”
这便是典型的:因何感到惊艳?只因世面见得少!
这将鸡鸭鱼肉当成家常吃食,石阶村哪有几家能做到这般?所以王启臣此时的心境旁人也能理解,因为一开始他们也有这样的感觉。
日子一下子就红火起来了,家里顿顿开始吃肉,自家人一开始都不适应呢。
宝儿和秦良不禁相视一笑,也没再多言,回头继续看虎子切肉去了。
本以为虎子切这种肉片肯定不如豆腐那么顺手,结果却让所有人大吃一惊。
虽确实不如切豆腐那么利落,可切豆腐块和切肉片本就是难度不同的两件事,可虎子却依旧表现出了他在刀工上惊人的天赋。
聂灵儿给他做了示范在前,他便有样学样的按照聂灵儿的方法切。
身子微侧,一手固定住牛肉,指尖按住牛肉的前端,只留出要切片的厚度在外,刀身贴着指甲外侧一刀切下。
继而凭感觉将手指后移,毫不犹豫的切出下一刀。
如此几次之后,虎子似是找到了属于自己的节奏,而这也是切肉最重要的技巧。
不光是切肉,在案板上做工切任何东西,最重要的就是节奏。
你不能慢吞吞的每一下都比量好了之后再切,那样速度太慢,也根本不可能将每一块每一片都切的大小粗细都一样。
但你若是掌握了自己的节奏,才会有出人意料的效果。
此时的虎子就明显有了节奏,手下的动作虽然还稍显笨拙,但比之一开始更为流畅了,速度也明显的变快了。
切片到底是对手上的功夫考量更为严苛,这虎子中间有好几片都切劈了,可他却似乎并未受到影响,没有停下而是继续专注的切。
因为他脑袋里还记着聂灵儿刚刚切肉的画面。
聂灵儿就是从头到尾一气呵成,没有丝毫停顿,所以虎子也觉得自己不论如何也要一口气切完,即便是切错了,也不能停。
而他这一做法是完全正确的,因为他一旦停下来,节奏就乱了,就得重新找节奏。
若节奏前后不一致,那厚度就会不同了。
聂轩等人看的出神,这刀工显然已是了不得了,大部分肉片的厚度都相同,只有少数几次没切好。
对于第一次切肉片的虎子来说,这等天赋已然是寻常人羡慕不来的。
“切好了。”
半晌,虎子抬起头,冲着聂灵儿说到。
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