第175章 洗杏仁
冰粉需要时间冷却,所以萧念织带着东西先去了饭堂那边。
她现在已经是饭堂看守小沙弥,最想看到的施主之一。
无他,人家是真心指导啊!
看到人过来,小沙弥还特意打了声招呼:“多谢施主指导,今日已经制作出来玉米团了。”
萧念织并不怕这些手艺被人学了去,推广有的时候也是好事儿:“没事儿,以后有什么想问的,尽管问,别怕。”
见她态度和气,语气又真诚,小沙弥这心终于可以放下去了。
其他食物,用料过于奢侈,他们寺里还真吃不起。
所以,暂时就不问了,之后再有合适的,他再问问看。
茉莉软李冰粉,很快就制作出来,等待着时间冷却成型,接着就可以端出来享用了!
只不过,天气热,哪怕放到井里镇着,需要的时间也挺久的。
所以,萧念织又把目光放到了别的食材上面。
然后就发现,晏常夏带回来的食材里,居然有紫米!!!
嚯!
这东西在古代,很多时候,还真是贡品。
也不知道,她之前跟自己说的贡品,会不会是这个?
如果是贡品,那平时真吃不到。
自己还是沾了晏常夏他们的光呢。
紫米的吃法就有很多了,每一种都很神仙。
考虑到如今在寺里,萧念织想了想,准备制作一种相对简单,而且也不犯忌讳的。
那就是……
紫米饼!
皮薄米多,软糯清香的紫米饼,只想想就已经快要流口水了!
萧念织很快行动起来。
紫米饼当然不止要放紫米,为了达到软糯拉丝的效果,还需要放入甜软的糯米。
这二者的配比大概在二比一的样子,这样做出来的味道,会更加的香软可口。
而包紫米的薄皮里,最好能打入一个鸡蛋,提升面粉的筋性,再加一点黄油,提升饼皮的奶香味儿。
只不过如今在寺里,没办法打鸡蛋,更没办法搞黄油,所以可以加一点盐,增加一点筋性好了。
除了盐之外,面粉里还需要放点糖,提升口感。
糖和面粉的配比看个人口味,萧念织选择了十一比一,而盐放多少,比照着糖来就可以,大概是糖量的十分之一。
因为紫米比较坚硬,所以需要长时间的浸泡软化,而面粉也需要发酵好的,最后烙出来的,才最薄软柔嫩。
所以,萧念织把一切做好之后,便放在一边,暂时不管了。
晏常夏带来的食材里,还有新鲜的杏仁。
这东西的吃法就更多了,特别是杏仁露,在现代的时候,大部分人都喝过,而且口感很不错。
不过香甜的饮品,他们已经有了茉莉软李冰粉了。
所以,新鲜的杏仁,可以尝试着做点别的。
比如说是……
酥杏仁。
酥杏仁和杏仁酥不同。
酥杏仁,说直白一点,就是炸杏仁。
这个作法听着简单,但是光是杏仁去苦味这一步,就需要足够的耐心。
需要一遍又一遍的过清水,慢慢的冲洗掉杏仁的苦味儿。
然后,晾干水分,接着入锅去炸。
出锅之后,即食可以,当然,如果再撒上白糖,或是再回锅炒一回,把糖霜挂上,味道同样不错。
这种做法,如今也有。
只不过各家手法不同,而且这东西涉及到油炸,也便注定了,普通百姓估计没什么机会吃到。
晏星玄一直在暗中观察,等待机会,想把礼物送出去。
好不容易跟皇兄讨要的,他是很想第一时间送给妹妹。
又怕人多妹妹害羞,所以他在等机会。
一听说要吃酥杏仁,他也顾不上礼物的事情,直接挤了过来:“是要搓洗杏仁吗?我行!”
晏常夏一看自己落后了,直接撸起外衫的大袖准备以行动表示,自己也行。
郭似雪也冲了过来,郭迎回排不上号,想了想,老实的去了灶边,准备烧火。
于姑姑姑老神在在,坐得四平八稳。
没办法,谁让想想是她徒弟呢?
哎哟,控制不住的骄傲。
总觉得,只坐在这里,腰板就更直了!
郑清然是第一次碰上这样的情况,她如今还不懂,何为内卷。
她只知道,大家都好努力,好积极的在表现自己,她如果不上,是不是不太好?
原本就没带食材,过来吃饭已经属于硬蹭。
虽然说,她出身尊贵,也没人会说什么。
但是,郑清然觉得,人家不好意思介意是一回事儿,自己没脸没皮又是另外一回事儿了。
硬蹭食材就算了,如今干活,也帮不上忙的话……
是不是不太好啊?
小姑娘有些急,转过头求助一般的看向了于姑姑。
于姑姑对于她还是极为关爱跟宽容的,见小姑娘一脸焦急,她笑着安抚对方:“没事儿,他们人手够用。”
听了这话,郑清然心下安稳了不少,只不过,忧心过后,她又忍不住羡慕。
她在京城人缘并不算好,没办法说话直,太伤人,很多人不愿意跟她交朋友。
别看她一见着郭似雪就跟对方吵架,但是对方却是郑清然难得说得上话,又觉得很投脾气的朋友。
如今看着大家相处的很好,而她站在外面,有些格格不入的,又有些难受了。
小姑娘伤春悲秋的,于姑姑觉得,自己可真是安慰不了她。
只能让对方慢慢来,她自己真正的融入,比别人帮助她强融,会让郑清然更有成就感,同时,她跟萧念织几个相处起来,也会更加的舒服。
萧念织很快就带着大家搓起了杏仁。
搓的时候不能用力,因为怕搓碎了吃不了。
好在夏日玩水,大家还挺快乐的。
也不知道是从谁开始,玩水变成了泼水,晏星玄和郭迎回身为男子,这个时候很自觉的回避。
他们寻了个去摘菜的由头,悄悄退了出去,把战场交给三个姑娘家。
晏常夏已经快要玩疯了,她跟郭似雪像是较上劲似的,就差直接端着盆互相扬水了!
但是,不行,里面还有杏仁呢。
“你给我等着,哼,我不会放过你的,我这就换水啦啦啦,苦水都给你!”
“哈?我怕你啊,来啊,来啊,来泼我啊!”
……
一看这三个人玩起来了,郑清然忍不住更羡慕了。
原本看守的小沙弥,一看大家玩起了水,就已经自觉的退到了饭堂门口的位置。
此间没有外人,红霜和红烛还在门口守着,不会有人乱闯进来,看到不该看的。
所以,要不跟着一起玩?
郑清然有亿点点心动!
二更
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她现在已经是饭堂看守小沙弥,最想看到的施主之一。
无他,人家是真心指导啊!
看到人过来,小沙弥还特意打了声招呼:“多谢施主指导,今日已经制作出来玉米团了。”
萧念织并不怕这些手艺被人学了去,推广有的时候也是好事儿:“没事儿,以后有什么想问的,尽管问,别怕。”
见她态度和气,语气又真诚,小沙弥这心终于可以放下去了。
其他食物,用料过于奢侈,他们寺里还真吃不起。
所以,暂时就不问了,之后再有合适的,他再问问看。
茉莉软李冰粉,很快就制作出来,等待着时间冷却成型,接着就可以端出来享用了!
只不过,天气热,哪怕放到井里镇着,需要的时间也挺久的。
所以,萧念织又把目光放到了别的食材上面。
然后就发现,晏常夏带回来的食材里,居然有紫米!!!
嚯!
这东西在古代,很多时候,还真是贡品。
也不知道,她之前跟自己说的贡品,会不会是这个?
如果是贡品,那平时真吃不到。
自己还是沾了晏常夏他们的光呢。
紫米的吃法就有很多了,每一种都很神仙。
考虑到如今在寺里,萧念织想了想,准备制作一种相对简单,而且也不犯忌讳的。
那就是……
紫米饼!
皮薄米多,软糯清香的紫米饼,只想想就已经快要流口水了!
萧念织很快行动起来。
紫米饼当然不止要放紫米,为了达到软糯拉丝的效果,还需要放入甜软的糯米。
这二者的配比大概在二比一的样子,这样做出来的味道,会更加的香软可口。
而包紫米的薄皮里,最好能打入一个鸡蛋,提升面粉的筋性,再加一点黄油,提升饼皮的奶香味儿。
只不过如今在寺里,没办法打鸡蛋,更没办法搞黄油,所以可以加一点盐,增加一点筋性好了。
除了盐之外,面粉里还需要放点糖,提升口感。
糖和面粉的配比看个人口味,萧念织选择了十一比一,而盐放多少,比照着糖来就可以,大概是糖量的十分之一。
因为紫米比较坚硬,所以需要长时间的浸泡软化,而面粉也需要发酵好的,最后烙出来的,才最薄软柔嫩。
所以,萧念织把一切做好之后,便放在一边,暂时不管了。
晏常夏带来的食材里,还有新鲜的杏仁。
这东西的吃法就更多了,特别是杏仁露,在现代的时候,大部分人都喝过,而且口感很不错。
不过香甜的饮品,他们已经有了茉莉软李冰粉了。
所以,新鲜的杏仁,可以尝试着做点别的。
比如说是……
酥杏仁。
酥杏仁和杏仁酥不同。
酥杏仁,说直白一点,就是炸杏仁。
这个作法听着简单,但是光是杏仁去苦味这一步,就需要足够的耐心。
需要一遍又一遍的过清水,慢慢的冲洗掉杏仁的苦味儿。
然后,晾干水分,接着入锅去炸。
出锅之后,即食可以,当然,如果再撒上白糖,或是再回锅炒一回,把糖霜挂上,味道同样不错。
这种做法,如今也有。
只不过各家手法不同,而且这东西涉及到油炸,也便注定了,普通百姓估计没什么机会吃到。
晏星玄一直在暗中观察,等待机会,想把礼物送出去。
好不容易跟皇兄讨要的,他是很想第一时间送给妹妹。
又怕人多妹妹害羞,所以他在等机会。
一听说要吃酥杏仁,他也顾不上礼物的事情,直接挤了过来:“是要搓洗杏仁吗?我行!”
晏常夏一看自己落后了,直接撸起外衫的大袖准备以行动表示,自己也行。
郭似雪也冲了过来,郭迎回排不上号,想了想,老实的去了灶边,准备烧火。
于姑姑姑老神在在,坐得四平八稳。
没办法,谁让想想是她徒弟呢?
哎哟,控制不住的骄傲。
总觉得,只坐在这里,腰板就更直了!
郑清然是第一次碰上这样的情况,她如今还不懂,何为内卷。
她只知道,大家都好努力,好积极的在表现自己,她如果不上,是不是不太好?
原本就没带食材,过来吃饭已经属于硬蹭。
虽然说,她出身尊贵,也没人会说什么。
但是,郑清然觉得,人家不好意思介意是一回事儿,自己没脸没皮又是另外一回事儿了。
硬蹭食材就算了,如今干活,也帮不上忙的话……
是不是不太好啊?
小姑娘有些急,转过头求助一般的看向了于姑姑。
于姑姑对于她还是极为关爱跟宽容的,见小姑娘一脸焦急,她笑着安抚对方:“没事儿,他们人手够用。”
听了这话,郑清然心下安稳了不少,只不过,忧心过后,她又忍不住羡慕。
她在京城人缘并不算好,没办法说话直,太伤人,很多人不愿意跟她交朋友。
别看她一见着郭似雪就跟对方吵架,但是对方却是郑清然难得说得上话,又觉得很投脾气的朋友。
如今看着大家相处的很好,而她站在外面,有些格格不入的,又有些难受了。
小姑娘伤春悲秋的,于姑姑觉得,自己可真是安慰不了她。
只能让对方慢慢来,她自己真正的融入,比别人帮助她强融,会让郑清然更有成就感,同时,她跟萧念织几个相处起来,也会更加的舒服。
萧念织很快就带着大家搓起了杏仁。
搓的时候不能用力,因为怕搓碎了吃不了。
好在夏日玩水,大家还挺快乐的。
也不知道是从谁开始,玩水变成了泼水,晏星玄和郭迎回身为男子,这个时候很自觉的回避。
他们寻了个去摘菜的由头,悄悄退了出去,把战场交给三个姑娘家。
晏常夏已经快要玩疯了,她跟郭似雪像是较上劲似的,就差直接端着盆互相扬水了!
但是,不行,里面还有杏仁呢。
“你给我等着,哼,我不会放过你的,我这就换水啦啦啦,苦水都给你!”
“哈?我怕你啊,来啊,来啊,来泼我啊!”
……
一看这三个人玩起来了,郑清然忍不住更羡慕了。
原本看守的小沙弥,一看大家玩起了水,就已经自觉的退到了饭堂门口的位置。
此间没有外人,红霜和红烛还在门口守着,不会有人乱闯进来,看到不该看的。
所以,要不跟着一起玩?
郑清然有亿点点心动!
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