第199章 绿豆沙牛乳
第199章绿豆沙牛乳
对于晏星玄背后帮她出气的事情,一无所知的萧念织,此时已经将炼乳装进了小坛子里。
终于有炼乳了!!!
而且,牛乳还有剩下没用完的。
呜呜,不用就太可惜了。
只不过,大部分的甜点,还需要黄油为配,或是奶油。
不管哪一种,都是以黄油为底。
但是如今天热,牛乳放一晚上……
嗯,直接就坏掉了。
所以,还是天凉了再说吧。
不过,有牛乳,还有绿豆,如今天又热,倒是可以制作一点绿豆沙牛乳,清凉又解暑。
想到这些,萧念织就开动了。
庄子这边有泡好的绿豆,因为如今天热,庄子上的奴仆长工们也经常会煮绿豆汤喝。
因为泡过一晚上,所以煮起来也比较容易。
所以,萧念织借用了一点。
泡好的绿豆放到锅里,加水,再加一点大米,几片陈皮,一点冰糖,小火慢煮。
水开之后,再挤两滴新鲜柠檬汁,其实是最好的,这样可以最大程度上的保持绿豆的这种鲜嫩颜色,而不会因为高温加热,直接变成了红豆色。
只不过,如今条件不够,所以萧念织只能滴几滴白醋进去。
晏星玄安排好一应事宜之后,重新钻进了厨房。
而晏常夏几个,也终于起来了。
发现厨房那边温度都起来了,晏常夏啊呀一声:“天呐,天呐,是不是起晚了?是不是?”
郑清然也有些懊恼,怎么就起晚了呢?
周梨白抿着唇,没多说什么,但是脚下的步子,却是加快了。
三个人过来的时候,绿豆都快要煮好了。
厨房地方不大,三个人也不好都挤进去。
晏常夏想了想之后,带着另外两个小姐妹,从后面的窗口那里挤过去看热闹。
“妹妹,这是做的什么呀?”
“元娘,麦芽糖是已经制作完成了吗?”
“想想,这是在煮绿豆吗?”
……
三个人叽叽喳喳,问题还挺多的。
晏星玄在一边听着,忍不住紧了紧眉头:“想想还在忙,有问题一会儿再说。”
他声音微沉,又不带什么情绪。
晏常夏她们听完之后,不由呼吸一紧,然后向后退了两步,都不太好意思再多问了。
萧念织倒是并不怎么在意,但是晏星玄也算是维护自己,她这个时候如果说没事儿,就有些不识好歹了。
所以,她笑了笑冲着晏常夏几个说道:“很快就好啦,一会儿说吧。”
三个人忙不迭的应声。
绿豆因为泡过一晚上,所以如今煮起来,也还算是好煮。
等到绿豆煮至绵软出沙,萧念织这才关火。
如今水分已经煮出去大半,剩下的并不多。
萧念织将煮至软嫩的绿豆,盛出来一部分,分别装进准备好的碗里。
接着把剩下的绿豆倒进盆里,准备去一边的磨盘那里,将其磨成绵软细密的豆浆。
装着绿豆的碗,被萧念织泡到了新提上来的井水里面。
她懒得折腾冰块,就直接拿井水冰镇,其实效果也不错。
她们中间,女孩子居多,所以还是别吃过于生冷的东西,对身体并没有太多好处。
贪凉可以,但是别太多了。
晏星玄一看,是需要体力的活计,马上就让侍卫上了。
萧念织对此,并没有拒绝,只在一边进行技术指导。
为了得到更细腻的绿豆浆,煮好的绿豆至少需要磨两次。
第二次的时候,还需要把煮好的牛乳加进去,一起研磨。
侍卫的力气还是很大的,有他们帮忙,绿豆浆很快就磨了出来。
萧念织并没有进行过滤。
毕竟绿豆沙牛乳,喝的就是这种绵绵软软,又带着一点皮肉的厚重感。
如果过滤了,就少了很多别样滋味。
磨好的绿豆浆,重新送回厨房,萧念织将它们一一盛出来,装到之前就盛好绿豆的碗里。
接着加入炼乳,提味儿增香就可以了!
萧念织的动作很麻利,没一会儿功夫,新鲜的绿豆沙牛乳就好啦。
另一边的小厨娘也已经将早饭做好了。
早饭很简单,煮的白粥,蒸的青菜粉丝的包子。
因为有萧念织指导调馅料,味道闻着还不错。
大家先吃了口早饭,因为惦记着绿豆沙牛乳,所以谁也没多吃。
再加上天热,委实没什么胃口。
晏常夏虽然觉得包子很好吃,但是也只吃了一个,然后就迫不及待的看向了萧念织:“妹妹,妹妹,快快快,绿豆沙牛乳!”
郑清然觉得自己跟萧念织也已经很熟了,所以这个时候也开始催饭:“对对对,绿豆沙绿豆沙!”
周梨白还是略显拘谨不好意思,所以只是抿着唇,悄悄看着萧念织。
晏星玄从萧念织往绿豆沙牛乳里加炼乳开始,就已经迫不及待了。
这会儿也急,但是他觉得,妹妹最重要,其他的都可以向后等一等。
所以,一向食为天的他,这会儿倒是让心爱的美食,站在后面等,没有去催,更没有特意去看萧念织。
东西已经准备好了,都在装了井水的盆上镇着呢。
这会儿支使红霜她们端过来就可以了。
很快,绿豆沙牛乳端了上来。
东西一端过来,晏常夏先看了看身边人,然后小声嘀咕:“那我开动啦。”
郑清然觉得,说话浪费时间,还是直接吃吧。
周梨白一看这两个人动了,又悄悄看了一眼萧念织,见对方正侧着头跟晏星玄说话,她也低着头开动了。
此时的萧念织正在为晏星玄解惑,炼乳为何物:“牛奶和麦芽糖慢慢熬出来的,有些甜点和饮品里放一点,会提味儿增香,糖和牛乳,本身提味儿就很好……”
晏星玄没想到,糖和牛乳组合起来,还会产生这么神奇的东西?
啊,对了,牛乳本身就很神奇!
想到上次的黄油,晏星玄小声问:“上次的那个……黄油,咱们什么时候再弄啊?你如果不介意的话,咱们让底下人准备,别自己动手了,太累了。”
听他这样说,萧念织觉得很有道理,便点点头:“等天凉一些吧,那个需要牛乳静置一夜,如今天热,牛乳不耐放。”
晏星玄一听,也是这个道理,忙点点头,又伸手探了一下绿豆沙牛乳的碗边,觉得温度还有些凉,忍不住提醒萧念织:“想想,等会儿再吃吧,太凉了,对身体不好。”
二更
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比心,
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对于晏星玄背后帮她出气的事情,一无所知的萧念织,此时已经将炼乳装进了小坛子里。
终于有炼乳了!!!
而且,牛乳还有剩下没用完的。
呜呜,不用就太可惜了。
只不过,大部分的甜点,还需要黄油为配,或是奶油。
不管哪一种,都是以黄油为底。
但是如今天热,牛乳放一晚上……
嗯,直接就坏掉了。
所以,还是天凉了再说吧。
不过,有牛乳,还有绿豆,如今天又热,倒是可以制作一点绿豆沙牛乳,清凉又解暑。
想到这些,萧念织就开动了。
庄子这边有泡好的绿豆,因为如今天热,庄子上的奴仆长工们也经常会煮绿豆汤喝。
因为泡过一晚上,所以煮起来也比较容易。
所以,萧念织借用了一点。
泡好的绿豆放到锅里,加水,再加一点大米,几片陈皮,一点冰糖,小火慢煮。
水开之后,再挤两滴新鲜柠檬汁,其实是最好的,这样可以最大程度上的保持绿豆的这种鲜嫩颜色,而不会因为高温加热,直接变成了红豆色。
只不过,如今条件不够,所以萧念织只能滴几滴白醋进去。
晏星玄安排好一应事宜之后,重新钻进了厨房。
而晏常夏几个,也终于起来了。
发现厨房那边温度都起来了,晏常夏啊呀一声:“天呐,天呐,是不是起晚了?是不是?”
郑清然也有些懊恼,怎么就起晚了呢?
周梨白抿着唇,没多说什么,但是脚下的步子,却是加快了。
三个人过来的时候,绿豆都快要煮好了。
厨房地方不大,三个人也不好都挤进去。
晏常夏想了想之后,带着另外两个小姐妹,从后面的窗口那里挤过去看热闹。
“妹妹,这是做的什么呀?”
“元娘,麦芽糖是已经制作完成了吗?”
“想想,这是在煮绿豆吗?”
……
三个人叽叽喳喳,问题还挺多的。
晏星玄在一边听着,忍不住紧了紧眉头:“想想还在忙,有问题一会儿再说。”
他声音微沉,又不带什么情绪。
晏常夏她们听完之后,不由呼吸一紧,然后向后退了两步,都不太好意思再多问了。
萧念织倒是并不怎么在意,但是晏星玄也算是维护自己,她这个时候如果说没事儿,就有些不识好歹了。
所以,她笑了笑冲着晏常夏几个说道:“很快就好啦,一会儿说吧。”
三个人忙不迭的应声。
绿豆因为泡过一晚上,所以如今煮起来,也还算是好煮。
等到绿豆煮至绵软出沙,萧念织这才关火。
如今水分已经煮出去大半,剩下的并不多。
萧念织将煮至软嫩的绿豆,盛出来一部分,分别装进准备好的碗里。
接着把剩下的绿豆倒进盆里,准备去一边的磨盘那里,将其磨成绵软细密的豆浆。
装着绿豆的碗,被萧念织泡到了新提上来的井水里面。
她懒得折腾冰块,就直接拿井水冰镇,其实效果也不错。
她们中间,女孩子居多,所以还是别吃过于生冷的东西,对身体并没有太多好处。
贪凉可以,但是别太多了。
晏星玄一看,是需要体力的活计,马上就让侍卫上了。
萧念织对此,并没有拒绝,只在一边进行技术指导。
为了得到更细腻的绿豆浆,煮好的绿豆至少需要磨两次。
第二次的时候,还需要把煮好的牛乳加进去,一起研磨。
侍卫的力气还是很大的,有他们帮忙,绿豆浆很快就磨了出来。
萧念织并没有进行过滤。
毕竟绿豆沙牛乳,喝的就是这种绵绵软软,又带着一点皮肉的厚重感。
如果过滤了,就少了很多别样滋味。
磨好的绿豆浆,重新送回厨房,萧念织将它们一一盛出来,装到之前就盛好绿豆的碗里。
接着加入炼乳,提味儿增香就可以了!
萧念织的动作很麻利,没一会儿功夫,新鲜的绿豆沙牛乳就好啦。
另一边的小厨娘也已经将早饭做好了。
早饭很简单,煮的白粥,蒸的青菜粉丝的包子。
因为有萧念织指导调馅料,味道闻着还不错。
大家先吃了口早饭,因为惦记着绿豆沙牛乳,所以谁也没多吃。
再加上天热,委实没什么胃口。
晏常夏虽然觉得包子很好吃,但是也只吃了一个,然后就迫不及待的看向了萧念织:“妹妹,妹妹,快快快,绿豆沙牛乳!”
郑清然觉得自己跟萧念织也已经很熟了,所以这个时候也开始催饭:“对对对,绿豆沙绿豆沙!”
周梨白还是略显拘谨不好意思,所以只是抿着唇,悄悄看着萧念织。
晏星玄从萧念织往绿豆沙牛乳里加炼乳开始,就已经迫不及待了。
这会儿也急,但是他觉得,妹妹最重要,其他的都可以向后等一等。
所以,一向食为天的他,这会儿倒是让心爱的美食,站在后面等,没有去催,更没有特意去看萧念织。
东西已经准备好了,都在装了井水的盆上镇着呢。
这会儿支使红霜她们端过来就可以了。
很快,绿豆沙牛乳端了上来。
东西一端过来,晏常夏先看了看身边人,然后小声嘀咕:“那我开动啦。”
郑清然觉得,说话浪费时间,还是直接吃吧。
周梨白一看这两个人动了,又悄悄看了一眼萧念织,见对方正侧着头跟晏星玄说话,她也低着头开动了。
此时的萧念织正在为晏星玄解惑,炼乳为何物:“牛奶和麦芽糖慢慢熬出来的,有些甜点和饮品里放一点,会提味儿增香,糖和牛乳,本身提味儿就很好……”
晏星玄没想到,糖和牛乳组合起来,还会产生这么神奇的东西?
啊,对了,牛乳本身就很神奇!
想到上次的黄油,晏星玄小声问:“上次的那个……黄油,咱们什么时候再弄啊?你如果不介意的话,咱们让底下人准备,别自己动手了,太累了。”
听他这样说,萧念织觉得很有道理,便点点头:“等天凉一些吧,那个需要牛乳静置一夜,如今天热,牛乳不耐放。”
晏星玄一听,也是这个道理,忙点点头,又伸手探了一下绿豆沙牛乳的碗边,觉得温度还有些凉,忍不住提醒萧念织:“想想,等会儿再吃吧,太凉了,对身体不好。”
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