第240章 麻汁馄饨
萧念织并不知道,自己晚饭没来,还引发这么多猜测。
邱管事那边现下山采买了一批新鲜的后腿肉回来,就是为了让萧念织晚上的馄饨食材更足一些。
食材买回来之后,萧念织就溜达着去了食堂。
这会儿学子们已经吃过饭,或是回去休息,或是回去温书。
萧念织过来的时间晚一些,吃宵夜的时间还没开始,晚饭的时间也已经结束很久了。
今天晚上,依旧是崔婶子和谷婶子。
看到萧念织过来,身后还跟着邱管事,崔婶子笑着问:“元娘,今日做什么呀?”
萧念织乖巧一笑:“包馄饨吧。”
听说是馄饨,谷婶子眼睛亮了亮。
谷婶子本人,十分喜欢各种包着吃的东西,包子饺子馄饨,她都喜欢。
只不过,她性子冷,又习惯性寡言,所以也没人知道她的喜好。
这会儿她眼睛一亮,萧念织倒是注意到了,不过她没多提,省得对方尴尬。
包馄饨的皮,还是需要提前准备一下,而且肉馅也需要剁碎了然后现调。
如今可没有绞肉机,肉馅都需要纯人工手剁。
所以,萧念织跟两个婶子打完招呼,就先去和面。
想要馄饨的皮薄不破,那么就需要放少量的盐,提升面皮的筋性。
而想要让馄饨的皮,看起来晶莹剔透,几乎可以看到内里馅料的真面目,那么就需要再放少量的碱。
碱能让面皮更加的晶莹透明,包出来的馄饨,也更加的鲜亮诱人。
这个量需要把控好,只需要很少一点,属于点缀提升的作用。
萧念织上次煮的碱水还没用完,如今可以接着用。
面很快和好了,之后就可以去剁饱。
只不过这一步力气活,邱管事他们就帮着干了。
那点后腿肉,没一会儿功夫,就剁好了。
萧念织又开始往里面加调料,加葱姜水,最后浇热油,可以锁住馅料里面的水分,保证最后出锅的馄饨,肉嫩汁美,鲜香可口。
萧念织过来的时候,天刚刚放黑,很多眼睛尖的学子,就盯着食堂这边看呢。
然后就发现,萧姑娘今天过来了!!!
这个消息,很快就跟长了翅膀似的,飞到了宿舍区的每一个角落里。
像是魏长亭之流的,自然是第一时间往食堂这边溜达着走。
看到同窗之后,大家含糊的打着招呼,谁也不说自己急,但是脚下的步子,却都在不自觉的加快。
而且,还越来越快。
内卷这种事情,有的时候也不仅仅体现在学习上面,像是这种赶路的时候,也是不自觉的在卷了。
夏日天热,热汤馄饨吃起来,其实还挺热的。
而且没煮鸡汤的话,总觉得汤底少了很多滋味。
所以,萧念织准备搞个麻汁馄饨。
不得不说,芝麻酱真是yyds!
当然,麻汁也需要稍稍调一下味儿,调个酸甜口,如果喜欢辣,再浇点辣椒油进去。
如今没有辣椒,那就茱萸上,味道也没差太多。
当然了,最好再来点配菜,像是豆芽,青菜,焯水之后,在底下铺一层,到时候麻汁一浇,跟馄饨一起。
每一口都是醇厚鲜香,让人沉醉的!
只不过,那都是出锅之后的成品。
如今……
馄饨还没包呢。
肉馅调好之后,面也醒得差不多了,萧念织开始擀皮。
馄饨讲究的就是一个薄皮大馅儿,而想要皮薄,那么擀面皮的时候,将皮擀得薄薄的。
因为有盐提升筋性,所以哪怕擀得特别薄,面皮也不至于直接碎裂掉了。
擀好之后,再切成需要的形状就可以了。
麻汁馄饨,还是吃大个头的比较爽,所以萧念织将面皮切得比较大。
她这边皮一切好,那边溜达着来的学子,已经陆续的进来了。
看到萧念织之后,还会主动打招呼。
这其中,还有张怀远。
他下午的时候,好说歹说总算是让萧舟放过他,而且他还一再保证,自己就是胡说八道,并没有真的打萧念织的主意。
事实上,张怀远对于萧念织,更多的还是美食的贪恋。
就问这样的小厨娘,谁不想要?
呜呜,简直是神仙手段啊!
说喜欢吧?
张怀远也是看过京城各色美人,倒也不至于被美色打动,不过萧念织偶尔的,某个烛下的侧影,也确实勾得人心弦微动。
张怀远得承认,在某些时刻,他确实心动过。
但是,却也不至于到了直接要娶之为妻的地步。
他承认,他下贱,他就是馋人家做的饭。
但是,今天走进来的时候,正好看到萧念织低着头,包馄饨的样子。
微晃的烛火里,少女纤细的身影,似乎都跟着跳动的火光,不自觉的模糊起来,让人似是云里雾里般的看不清楚。
越是看不清楚,就却是渴望靠近。
那一瞬间,张怀远听到自己心动的声音。
砰砰砰砰。
各种错乱的心跳,让他头皮都忍不住发麻,最后还是后赶过来的赵云峰,轻轻的拿肩膀撞了他一下,低声询问:“怎么了?”
这一声,将张怀远从山水朦胧的风景中,拉回了理智,他眨了眨眼,摇摇头:“没事儿,就是想了些事情。”
赵云峰倒是没怀疑,只是有些疑惑:“怎么走到门口想事情?跟门有关啊?”
张怀远摇摇头没再多说,生怕自己说多错多,还得寻借口找补。
两个人很快结伴过来,萧念织的馄饨刚开始包,现在吃肯定是不行。
赵云峰看着一个个圆滚滚,还透着几分童趣可爱的馄饨,小声问:“是鸡汤馄饨吗?”
如果是的话,那还有些热的。
对此,萧念织摇摇头:“是麻汁馄饨,如果想吃鸡汤的也可以,不过鸡汤我还没煮。”
赵云峰一听,忙摆摆手:“不不不,麻汁很好,麻汁很好。”
就是,还没尝试过,只吃过麻汁拌面。
不过,他还是相信萧念织的本事的,所以此时已经忍不住开始期待了。
萧念织动作很麻利,挑起馅料,接着轻薄的馄饨皮卷好对折,再往旁边的盘子里一放,然后就开始下一个。
崔婶子觉得自己的眼睛还没看明白,一个馄饨就已经包好。
不说别的,萧念织这一手案板上的麻利劲儿,是真的让崔婶子十分佩服!
二更
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邱管事那边现下山采买了一批新鲜的后腿肉回来,就是为了让萧念织晚上的馄饨食材更足一些。
食材买回来之后,萧念织就溜达着去了食堂。
这会儿学子们已经吃过饭,或是回去休息,或是回去温书。
萧念织过来的时间晚一些,吃宵夜的时间还没开始,晚饭的时间也已经结束很久了。
今天晚上,依旧是崔婶子和谷婶子。
看到萧念织过来,身后还跟着邱管事,崔婶子笑着问:“元娘,今日做什么呀?”
萧念织乖巧一笑:“包馄饨吧。”
听说是馄饨,谷婶子眼睛亮了亮。
谷婶子本人,十分喜欢各种包着吃的东西,包子饺子馄饨,她都喜欢。
只不过,她性子冷,又习惯性寡言,所以也没人知道她的喜好。
这会儿她眼睛一亮,萧念织倒是注意到了,不过她没多提,省得对方尴尬。
包馄饨的皮,还是需要提前准备一下,而且肉馅也需要剁碎了然后现调。
如今可没有绞肉机,肉馅都需要纯人工手剁。
所以,萧念织跟两个婶子打完招呼,就先去和面。
想要馄饨的皮薄不破,那么就需要放少量的盐,提升面皮的筋性。
而想要让馄饨的皮,看起来晶莹剔透,几乎可以看到内里馅料的真面目,那么就需要再放少量的碱。
碱能让面皮更加的晶莹透明,包出来的馄饨,也更加的鲜亮诱人。
这个量需要把控好,只需要很少一点,属于点缀提升的作用。
萧念织上次煮的碱水还没用完,如今可以接着用。
面很快和好了,之后就可以去剁饱。
只不过这一步力气活,邱管事他们就帮着干了。
那点后腿肉,没一会儿功夫,就剁好了。
萧念织又开始往里面加调料,加葱姜水,最后浇热油,可以锁住馅料里面的水分,保证最后出锅的馄饨,肉嫩汁美,鲜香可口。
萧念织过来的时候,天刚刚放黑,很多眼睛尖的学子,就盯着食堂这边看呢。
然后就发现,萧姑娘今天过来了!!!
这个消息,很快就跟长了翅膀似的,飞到了宿舍区的每一个角落里。
像是魏长亭之流的,自然是第一时间往食堂这边溜达着走。
看到同窗之后,大家含糊的打着招呼,谁也不说自己急,但是脚下的步子,却都在不自觉的加快。
而且,还越来越快。
内卷这种事情,有的时候也不仅仅体现在学习上面,像是这种赶路的时候,也是不自觉的在卷了。
夏日天热,热汤馄饨吃起来,其实还挺热的。
而且没煮鸡汤的话,总觉得汤底少了很多滋味。
所以,萧念织准备搞个麻汁馄饨。
不得不说,芝麻酱真是yyds!
当然,麻汁也需要稍稍调一下味儿,调个酸甜口,如果喜欢辣,再浇点辣椒油进去。
如今没有辣椒,那就茱萸上,味道也没差太多。
当然了,最好再来点配菜,像是豆芽,青菜,焯水之后,在底下铺一层,到时候麻汁一浇,跟馄饨一起。
每一口都是醇厚鲜香,让人沉醉的!
只不过,那都是出锅之后的成品。
如今……
馄饨还没包呢。
肉馅调好之后,面也醒得差不多了,萧念织开始擀皮。
馄饨讲究的就是一个薄皮大馅儿,而想要皮薄,那么擀面皮的时候,将皮擀得薄薄的。
因为有盐提升筋性,所以哪怕擀得特别薄,面皮也不至于直接碎裂掉了。
擀好之后,再切成需要的形状就可以了。
麻汁馄饨,还是吃大个头的比较爽,所以萧念织将面皮切得比较大。
她这边皮一切好,那边溜达着来的学子,已经陆续的进来了。
看到萧念织之后,还会主动打招呼。
这其中,还有张怀远。
他下午的时候,好说歹说总算是让萧舟放过他,而且他还一再保证,自己就是胡说八道,并没有真的打萧念织的主意。
事实上,张怀远对于萧念织,更多的还是美食的贪恋。
就问这样的小厨娘,谁不想要?
呜呜,简直是神仙手段啊!
说喜欢吧?
张怀远也是看过京城各色美人,倒也不至于被美色打动,不过萧念织偶尔的,某个烛下的侧影,也确实勾得人心弦微动。
张怀远得承认,在某些时刻,他确实心动过。
但是,却也不至于到了直接要娶之为妻的地步。
他承认,他下贱,他就是馋人家做的饭。
但是,今天走进来的时候,正好看到萧念织低着头,包馄饨的样子。
微晃的烛火里,少女纤细的身影,似乎都跟着跳动的火光,不自觉的模糊起来,让人似是云里雾里般的看不清楚。
越是看不清楚,就却是渴望靠近。
那一瞬间,张怀远听到自己心动的声音。
砰砰砰砰。
各种错乱的心跳,让他头皮都忍不住发麻,最后还是后赶过来的赵云峰,轻轻的拿肩膀撞了他一下,低声询问:“怎么了?”
这一声,将张怀远从山水朦胧的风景中,拉回了理智,他眨了眨眼,摇摇头:“没事儿,就是想了些事情。”
赵云峰倒是没怀疑,只是有些疑惑:“怎么走到门口想事情?跟门有关啊?”
张怀远摇摇头没再多说,生怕自己说多错多,还得寻借口找补。
两个人很快结伴过来,萧念织的馄饨刚开始包,现在吃肯定是不行。
赵云峰看着一个个圆滚滚,还透着几分童趣可爱的馄饨,小声问:“是鸡汤馄饨吗?”
如果是的话,那还有些热的。
对此,萧念织摇摇头:“是麻汁馄饨,如果想吃鸡汤的也可以,不过鸡汤我还没煮。”
赵云峰一听,忙摆摆手:“不不不,麻汁很好,麻汁很好。”
就是,还没尝试过,只吃过麻汁拌面。
不过,他还是相信萧念织的本事的,所以此时已经忍不住开始期待了。
萧念织动作很麻利,挑起馅料,接着轻薄的馄饨皮卷好对折,再往旁边的盘子里一放,然后就开始下一个。
崔婶子觉得自己的眼睛还没看明白,一个馄饨就已经包好。
不说别的,萧念织这一手案板上的麻利劲儿,是真的让崔婶子十分佩服!
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