第248章 磨豆浆
对于婶子们的安排,萧念织自然是乖巧应是。
吃过包子,又喝了粥之后,她就起来准备干活了。
晏星玄就是这个时候过来,带着来顺和侍卫一起。
知道萧念织今天要磨豆浆,他怎么可能还睡懒觉,不过来帮忙?
萧念织看到来人,点点头:“兄长。”
看到小姑娘转过头,晏星玄觉得自己的心又砰砰乱跳,他克制了一下,点点头:“想想。”
身边没有外人,晏星玄也便任性的唤了萧念织的小名。
走近之后,晏星玄低声询问:“是要现在开始吗?”
萧念织指了指豆浆点点头:“现在就弄吧,之后还要点豆腐,还需要压豆腐,都需要时间。”
因为没有内脂,所以只能用石膏代替。
听说萧念织说可以开始了,晏星玄直接安排侍卫过去。
磨豆浆这种体力活,怎么能让小姑娘上?
两个侍卫很快就过去了,来顺看了看侍卫,又看了看磨盘,再看看自家主子,然后决定默默的跟在主子身边。
磨豆浆这活……
他的体力,真受不住!
所以,还是不去凑热闹了吧。
邱管事他们听说消息,也都过来帮忙。
他们跟两个侍卫换着磨,很快就把豆浆磨好了。
因为磨了三次,所以豆浆十分细腻。
磨好的豆浆需要过滤,需要蒸煮,然后经过一系列的操作,然后它们才会变成豆腐。
不过嫩豆腐压制的时间并不需要太久,因为需要保证其中有足够的水分,也足够的嫩。
一应材料有晏星玄,萧念织倒是不需要担心。
因为嫩豆腐是为了宵夜做准备的,所以磨过豆浆之后,倒是不急着煮,过滤好之后,可以暂时放到一边,晚上用的时候,再煮好,接着静置,压成形就可以了。
需要的时间不长,只不过天气热,磨好的豆浆需要放到井水里镇着。
只不过,萧念织这边泡的豆子不少,水大厨看到了,还问了问,能不能制作成豆腐,晚上的时候,还可以给学子们做一顿。
萧念织没拒绝,自己留了一部分,剩下的都煮好,然后拿卤水点好,定型,压形。
到了压形这一步,萧念织只需要嘱咐一下时间问题,剩下的大厨们都可以制作。
前期的步骤,属于豆腐工艺,食堂这些人里,居然没有一个会的……
嗯,放在古代,这就很正常。
忙完之后,又吃了午饭,萧念织就带着晏星玄回后院了。
之前的酒酿很好吃,她准备趁着时间充足,制作一点。
制作酒酿需要的酒曲,跟之前酿酒的时候,用的并不一样。
酒酿更偏向于甜品的添加制作,所以酒曲自然也需要是甜口的。
所以,甜酒曲需要重新制作。
这个需要一点时间发酵,如今天气不错,温度适宜,想来两三天应该是可以发酵成功的。
回去的路上,萧念织一边走一边跟晏星玄说这件事情。
这一说……
晏星玄根本不想走!
他并不想借过任何一种美食的制作过程,但是想到石榴糖,又觉得自己应该进宫的。
晏星玄突然就陷入了两难,一直到了后院,他都没想了,到底是留下看来甜酒曲的制作,还是回宫拿石榴。
最后还是来顺悄悄提醒了一句:“甜洒曲最后还是要融进酒酿里的,所以还是回去拿石榴合算一些,”
晏星玄听完之后,仔细思考,觉得……
哎?
这很有道理啊!
先进宫拿石榴,顺便再看看皇兄的私库里,还有没有什么好东西。
想明白之后的晏星玄,在萧念织跟来顺报完材料的时候,小声说道:“想想,我准备先进宫,去看看石榴,如果石榴没到,我晚上就回来,如果到了,我……”
说到这里,晏星玄尴尬了一下,但是很快又恢复过来:“我也晚上回来。”
反正不管石榴来没来,他肯定是不在宫里过夜就是了。
听他这样说,萧念织点点头,正准备问问来顺材料的事情,又听晏星玄说:“你吩咐来顺准备的东西,之后让侍卫送过来。”
“多谢兄长。”萧念织一听自己的材料不受影响,忙先道了谢。
晏星玄很快带着人回宫,萧念织则跟着邱管事去看看皮蛋。
晚上准备做个皮蛋豆腐,如今可不得先看看皮蛋嘛。
如果这东西不太行的话,那她可能就要改菜单了。
看过之后,发现这东西的制作工艺居然还不错,萧念织十分满意。
再回到后院,暂时没有别的事情可以做,萧念织又去看了看桂花晒的怎么样了。
晒了两天,水分已经完全晒干了。
如今不管是做什么,都需要方便。
萧念织先取了一部分,准备做个桂花蜜。
桂花蜜其实说白了……
就是桂花和糖之间发酵产生的糖浆,口感似蜜,其实整体糖分还是挺高的。
但是,谁让它味道好呢?
所以,冲它!
一看到萧念织在搞甜食,原本还漫不经心翻道德经的于姑姑,直接坐不住,凑到近前围观。
这会儿就师徒二人,也不需要考虑别的,于姑姑如果有好奇的事情,就会直接问出来:“这是做什么啊?”
“放这么多糖,一定很好吃吧。”
“桂花蜜原来是这样做的吗?”
“它居然不是蜜蜂采的蜜?”
“这看着也不像蜜啊。”
……
师徒俩在现实上演了一出,十万个为什么。
晏星玄进了太后宫里之后,对上的就是晏常夏哀怨又委屈的目光。
万万没想到,大侄女居然还在这里,晏星玄也莫名尴尬了一下。
毕竟,没带她去跟想想见面,还蹭了顿饭。
啊呀,心好疼啊,要长良心了!
但是,晏星玄狠狠的给按了回去。
长良心是不可能长良心的,只能假装自己很无奈的样子,给晏常夏看吧。
因为在太后面前,所以晏常夏倒是不好跟晏星玄闹得太过。
叔侄俩简单的寒暄之后,晏星玄这才知道,康王妃怕晏常夏在府里,她再看不住,直接把人送进宫了。
当然,康王妃最近也来了太后宫里,准备小住,改善一下伙食,这会儿人正在小厨房那边指挥呢。
二更
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吃过包子,又喝了粥之后,她就起来准备干活了。
晏星玄就是这个时候过来,带着来顺和侍卫一起。
知道萧念织今天要磨豆浆,他怎么可能还睡懒觉,不过来帮忙?
萧念织看到来人,点点头:“兄长。”
看到小姑娘转过头,晏星玄觉得自己的心又砰砰乱跳,他克制了一下,点点头:“想想。”
身边没有外人,晏星玄也便任性的唤了萧念织的小名。
走近之后,晏星玄低声询问:“是要现在开始吗?”
萧念织指了指豆浆点点头:“现在就弄吧,之后还要点豆腐,还需要压豆腐,都需要时间。”
因为没有内脂,所以只能用石膏代替。
听说萧念织说可以开始了,晏星玄直接安排侍卫过去。
磨豆浆这种体力活,怎么能让小姑娘上?
两个侍卫很快就过去了,来顺看了看侍卫,又看了看磨盘,再看看自家主子,然后决定默默的跟在主子身边。
磨豆浆这活……
他的体力,真受不住!
所以,还是不去凑热闹了吧。
邱管事他们听说消息,也都过来帮忙。
他们跟两个侍卫换着磨,很快就把豆浆磨好了。
因为磨了三次,所以豆浆十分细腻。
磨好的豆浆需要过滤,需要蒸煮,然后经过一系列的操作,然后它们才会变成豆腐。
不过嫩豆腐压制的时间并不需要太久,因为需要保证其中有足够的水分,也足够的嫩。
一应材料有晏星玄,萧念织倒是不需要担心。
因为嫩豆腐是为了宵夜做准备的,所以磨过豆浆之后,倒是不急着煮,过滤好之后,可以暂时放到一边,晚上用的时候,再煮好,接着静置,压成形就可以了。
需要的时间不长,只不过天气热,磨好的豆浆需要放到井水里镇着。
只不过,萧念织这边泡的豆子不少,水大厨看到了,还问了问,能不能制作成豆腐,晚上的时候,还可以给学子们做一顿。
萧念织没拒绝,自己留了一部分,剩下的都煮好,然后拿卤水点好,定型,压形。
到了压形这一步,萧念织只需要嘱咐一下时间问题,剩下的大厨们都可以制作。
前期的步骤,属于豆腐工艺,食堂这些人里,居然没有一个会的……
嗯,放在古代,这就很正常。
忙完之后,又吃了午饭,萧念织就带着晏星玄回后院了。
之前的酒酿很好吃,她准备趁着时间充足,制作一点。
制作酒酿需要的酒曲,跟之前酿酒的时候,用的并不一样。
酒酿更偏向于甜品的添加制作,所以酒曲自然也需要是甜口的。
所以,甜酒曲需要重新制作。
这个需要一点时间发酵,如今天气不错,温度适宜,想来两三天应该是可以发酵成功的。
回去的路上,萧念织一边走一边跟晏星玄说这件事情。
这一说……
晏星玄根本不想走!
他并不想借过任何一种美食的制作过程,但是想到石榴糖,又觉得自己应该进宫的。
晏星玄突然就陷入了两难,一直到了后院,他都没想了,到底是留下看来甜酒曲的制作,还是回宫拿石榴。
最后还是来顺悄悄提醒了一句:“甜洒曲最后还是要融进酒酿里的,所以还是回去拿石榴合算一些,”
晏星玄听完之后,仔细思考,觉得……
哎?
这很有道理啊!
先进宫拿石榴,顺便再看看皇兄的私库里,还有没有什么好东西。
想明白之后的晏星玄,在萧念织跟来顺报完材料的时候,小声说道:“想想,我准备先进宫,去看看石榴,如果石榴没到,我晚上就回来,如果到了,我……”
说到这里,晏星玄尴尬了一下,但是很快又恢复过来:“我也晚上回来。”
反正不管石榴来没来,他肯定是不在宫里过夜就是了。
听他这样说,萧念织点点头,正准备问问来顺材料的事情,又听晏星玄说:“你吩咐来顺准备的东西,之后让侍卫送过来。”
“多谢兄长。”萧念织一听自己的材料不受影响,忙先道了谢。
晏星玄很快带着人回宫,萧念织则跟着邱管事去看看皮蛋。
晚上准备做个皮蛋豆腐,如今可不得先看看皮蛋嘛。
如果这东西不太行的话,那她可能就要改菜单了。
看过之后,发现这东西的制作工艺居然还不错,萧念织十分满意。
再回到后院,暂时没有别的事情可以做,萧念织又去看了看桂花晒的怎么样了。
晒了两天,水分已经完全晒干了。
如今不管是做什么,都需要方便。
萧念织先取了一部分,准备做个桂花蜜。
桂花蜜其实说白了……
就是桂花和糖之间发酵产生的糖浆,口感似蜜,其实整体糖分还是挺高的。
但是,谁让它味道好呢?
所以,冲它!
一看到萧念织在搞甜食,原本还漫不经心翻道德经的于姑姑,直接坐不住,凑到近前围观。
这会儿就师徒二人,也不需要考虑别的,于姑姑如果有好奇的事情,就会直接问出来:“这是做什么啊?”
“放这么多糖,一定很好吃吧。”
“桂花蜜原来是这样做的吗?”
“它居然不是蜜蜂采的蜜?”
“这看着也不像蜜啊。”
……
师徒俩在现实上演了一出,十万个为什么。
晏星玄进了太后宫里之后,对上的就是晏常夏哀怨又委屈的目光。
万万没想到,大侄女居然还在这里,晏星玄也莫名尴尬了一下。
毕竟,没带她去跟想想见面,还蹭了顿饭。
啊呀,心好疼啊,要长良心了!
但是,晏星玄狠狠的给按了回去。
长良心是不可能长良心的,只能假装自己很无奈的样子,给晏常夏看吧。
因为在太后面前,所以晏常夏倒是不好跟晏星玄闹得太过。
叔侄俩简单的寒暄之后,晏星玄这才知道,康王妃怕晏常夏在府里,她再看不住,直接把人送进宫了。
当然,康王妃最近也来了太后宫里,准备小住,改善一下伙食,这会儿人正在小厨房那边指挥呢。
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