第364章 借卤
众人忙活了一通之后,总算是将兔头初步处理干净了。
只是这样,还远远不够。
兔头确实腥味儿重,所以,只是将它刷干净了,还远远达不到最后美味的要求。
处理干净之后的兔头,需要放到清水里浸泡大概两到三个时辰。
中间每半个时辰,还需要换一次水。
萧念织仔细的说着要求。
来顺在一边听着,不住的点头,有些怕自己记不住的,还要叫上侍卫一起。
这东西数量虽然并不算是特别多,但是萧念织和晏星玄都是宽厚的主子,所以到时候肯定会给他们分一下的。
分不到一个,半个还尝不到吗?
所以,这个时候,更得上心一些。
说不好,最后自己也能吃一口呢。
兔头放到清水里浸泡,他们午后的休息时间也过去了。
下午,他们依旧是,记录,总结,复审,然后上交。
这些资料,他们需要带回去之后,仔细的研究,然后规划出来,最适合冬日的蔬菜。
回去的路上,余大人还跟萧念织小声交待了一下:“往年咱们种的都是菠菜,这菜耐寒好收拾,虽然说天冷的时候,生长周期也是长一些,但是也还好,相比其它蔬菜,它真是太好伺候了。”
“小白菜也可以,雪里蕻也不错,但是这个菜的周期太长,不过现在种下的话,赶在年前也能出来。”
……
余大人明显很有经验,生怕萧念织不知道,还仔细的跟她交了不少的底。
对于种菜,萧念织其实还真不算是擅长。
虽然说,她小时候长在爷奶身边,生活在村里。
但是,她也是被爷奶宠着长大,鲜少下地干过活的。
所以,认得各种蔬菜,也大概知道,什么季节种什么。
但是,对于植物的习性之类的,她了解的还真是不太多。
不过,她有挂啊!
一边听着余大人的解释,萧念织一边合计着,自己今天晚上去美味厨房充电的可能性。
众人在外场一直等到天黑的时候,还没离开。
这个时候,兔头正好泡到时辰,可以取出来,进行下一步的操作。
下一步,并不算是特别复杂。
卤至入味儿。
真正好吃的卤味儿,卤子就是一绝。
那种陈年老卤,反复交织入味儿的,才是最好用的。
但是,萧念织不确定,谁家有现成的,她可以讨要一部分过来用。
如果是现制的话,怕是味道达不到想要的效果。
这么一想,萧念织对于卤水的制作,也准备提上日程。
毕竟,进入冬日,新鲜蔬菜少了之后,就得从别的方面,开发一下食物的多样性,像是肉蛋鱼之类的。
而醇香味美的卤味,相比其他东西,要更得萧念织的心。
心里虽然有些想法,但是她也不着急,转过头问了一下晏星玄:“附近谁家有现成的,好吃的老卤吗?”
晏星玄这会儿正在观察兔头呢。
泡了接近三个时辰的兔头,如今粉嫩清爽,十分干净。
表皮看不到杂毛,夹动的时候,如果露出了牙齿,还会看到,它那一口小白牙。
对此,晏星玄十分满意的点点头。
白吗?
我刷的!
就忍不住骄傲是怎么回事儿?
正得意的扬着头呢,就听到萧念织问他,晏星玄想了想之后,眼睛猛的一亮:“余大人府上应该是有,他们府上,素来爱吃这些。”
余大人?
听着这个姓氏,萧念织的第一反应是看向身边的余大人。
余大人也盯着兔头在看呢,同时一心二用的思考,谁家的卤子好吃。
察觉到萧念织的目光之后,余大人忙摆了摆手:“不是我。”
余大人素来冰冷的神情,险些绷不住。
萧念织在京城,还真见过,或是听说过不少余姓的大人物。
像是后宫的贤妃,余氏。
国子监督的祭酒,余川。
眼前的余监正,余斌。
……
如此看来,京城余姓还挺多的。
余大人摆手之后,很快解释道:“殿下说的,大抵是礼部的余尚书。”
晏星玄一时不察,倒是没注意,自己还闹出了一点乌龙,余大人说完,他马上应声:“对对对,就是礼部的余大人,这个咱们回城的时候,绕路走一下,我亲自上门讨要。”
对方毕竟是朝廷二品大员,派来顺过去讨要,有些不太合适。
晏星玄为了一口吃的,丢人的事情,干过不少,他觉得也不差这一件。
萧念织倒是没多想,只问了一句:“要不,卤完之后的成品,给他们府上送一些?”
既然喜欢吃,那么送些成品,应该可以的吧?
萧念织对于这位余尚书并不了解,只能试探着问问,看看晏星玄和余大人的反应。
对此,晏星玄直接摇头:“大概是不太行,他们都是江南人氏,饮食偏好清淡,并不喜好辣食,日常的卤味儿对于他们来说,已经是重口了。”
说完之后,生怕萧念织又有别的想法,晏星玄很快又撒娇似的小声跟了一句:“而且,咱们也没有很多啊。”
晏星玄刻意放低的声音,确实让人很难拒绝。
萧念织原本还想说一句,要不咱们弄个五香味儿的回礼?
结果,这话直接卡在喉咙里,半个字也没说出来。
余大人在一边已经没眼看了,但是他习惯性冷脸,谁也不知道,他此时尴尬的都快要脚趾扒地了。
所以,他为什么要跟着来?
他应该跟着来顺他们退到后面啊!
一行人很快收拾好,带着浸泡好的兔头回城。
半路特意去了一趟礼部尚书府。
晏星玄一个王爷,亲自上门讨要,余尚书还能说什么?
而且,也不是什么珍稀东西,他忙不迭的应声,然后就让人去准备了。
如果不是晏星玄一再推说,外面还有马车在等,真急着回去,余尚书其实还想着留晏星玄在府上吃个晚饭。
余尚书自认为,自己府上的厨子,手艺还是极不错的。
可惜,外面确实有马车在等,余尚书不免有些遗憾。
当然,饭也不是白请的。
他其实也惦记上了晏星玄庄子那边的鸭子,据说……
已经相当的肥美了。
吸溜!
不能再想了!
余尚书表面一派镇定的送人离开,心里已经在忍不住流口水了。
二更
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只是这样,还远远不够。
兔头确实腥味儿重,所以,只是将它刷干净了,还远远达不到最后美味的要求。
处理干净之后的兔头,需要放到清水里浸泡大概两到三个时辰。
中间每半个时辰,还需要换一次水。
萧念织仔细的说着要求。
来顺在一边听着,不住的点头,有些怕自己记不住的,还要叫上侍卫一起。
这东西数量虽然并不算是特别多,但是萧念织和晏星玄都是宽厚的主子,所以到时候肯定会给他们分一下的。
分不到一个,半个还尝不到吗?
所以,这个时候,更得上心一些。
说不好,最后自己也能吃一口呢。
兔头放到清水里浸泡,他们午后的休息时间也过去了。
下午,他们依旧是,记录,总结,复审,然后上交。
这些资料,他们需要带回去之后,仔细的研究,然后规划出来,最适合冬日的蔬菜。
回去的路上,余大人还跟萧念织小声交待了一下:“往年咱们种的都是菠菜,这菜耐寒好收拾,虽然说天冷的时候,生长周期也是长一些,但是也还好,相比其它蔬菜,它真是太好伺候了。”
“小白菜也可以,雪里蕻也不错,但是这个菜的周期太长,不过现在种下的话,赶在年前也能出来。”
……
余大人明显很有经验,生怕萧念织不知道,还仔细的跟她交了不少的底。
对于种菜,萧念织其实还真不算是擅长。
虽然说,她小时候长在爷奶身边,生活在村里。
但是,她也是被爷奶宠着长大,鲜少下地干过活的。
所以,认得各种蔬菜,也大概知道,什么季节种什么。
但是,对于植物的习性之类的,她了解的还真是不太多。
不过,她有挂啊!
一边听着余大人的解释,萧念织一边合计着,自己今天晚上去美味厨房充电的可能性。
众人在外场一直等到天黑的时候,还没离开。
这个时候,兔头正好泡到时辰,可以取出来,进行下一步的操作。
下一步,并不算是特别复杂。
卤至入味儿。
真正好吃的卤味儿,卤子就是一绝。
那种陈年老卤,反复交织入味儿的,才是最好用的。
但是,萧念织不确定,谁家有现成的,她可以讨要一部分过来用。
如果是现制的话,怕是味道达不到想要的效果。
这么一想,萧念织对于卤水的制作,也准备提上日程。
毕竟,进入冬日,新鲜蔬菜少了之后,就得从别的方面,开发一下食物的多样性,像是肉蛋鱼之类的。
而醇香味美的卤味,相比其他东西,要更得萧念织的心。
心里虽然有些想法,但是她也不着急,转过头问了一下晏星玄:“附近谁家有现成的,好吃的老卤吗?”
晏星玄这会儿正在观察兔头呢。
泡了接近三个时辰的兔头,如今粉嫩清爽,十分干净。
表皮看不到杂毛,夹动的时候,如果露出了牙齿,还会看到,它那一口小白牙。
对此,晏星玄十分满意的点点头。
白吗?
我刷的!
就忍不住骄傲是怎么回事儿?
正得意的扬着头呢,就听到萧念织问他,晏星玄想了想之后,眼睛猛的一亮:“余大人府上应该是有,他们府上,素来爱吃这些。”
余大人?
听着这个姓氏,萧念织的第一反应是看向身边的余大人。
余大人也盯着兔头在看呢,同时一心二用的思考,谁家的卤子好吃。
察觉到萧念织的目光之后,余大人忙摆了摆手:“不是我。”
余大人素来冰冷的神情,险些绷不住。
萧念织在京城,还真见过,或是听说过不少余姓的大人物。
像是后宫的贤妃,余氏。
国子监督的祭酒,余川。
眼前的余监正,余斌。
……
如此看来,京城余姓还挺多的。
余大人摆手之后,很快解释道:“殿下说的,大抵是礼部的余尚书。”
晏星玄一时不察,倒是没注意,自己还闹出了一点乌龙,余大人说完,他马上应声:“对对对,就是礼部的余大人,这个咱们回城的时候,绕路走一下,我亲自上门讨要。”
对方毕竟是朝廷二品大员,派来顺过去讨要,有些不太合适。
晏星玄为了一口吃的,丢人的事情,干过不少,他觉得也不差这一件。
萧念织倒是没多想,只问了一句:“要不,卤完之后的成品,给他们府上送一些?”
既然喜欢吃,那么送些成品,应该可以的吧?
萧念织对于这位余尚书并不了解,只能试探着问问,看看晏星玄和余大人的反应。
对此,晏星玄直接摇头:“大概是不太行,他们都是江南人氏,饮食偏好清淡,并不喜好辣食,日常的卤味儿对于他们来说,已经是重口了。”
说完之后,生怕萧念织又有别的想法,晏星玄很快又撒娇似的小声跟了一句:“而且,咱们也没有很多啊。”
晏星玄刻意放低的声音,确实让人很难拒绝。
萧念织原本还想说一句,要不咱们弄个五香味儿的回礼?
结果,这话直接卡在喉咙里,半个字也没说出来。
余大人在一边已经没眼看了,但是他习惯性冷脸,谁也不知道,他此时尴尬的都快要脚趾扒地了。
所以,他为什么要跟着来?
他应该跟着来顺他们退到后面啊!
一行人很快收拾好,带着浸泡好的兔头回城。
半路特意去了一趟礼部尚书府。
晏星玄一个王爷,亲自上门讨要,余尚书还能说什么?
而且,也不是什么珍稀东西,他忙不迭的应声,然后就让人去准备了。
如果不是晏星玄一再推说,外面还有马车在等,真急着回去,余尚书其实还想着留晏星玄在府上吃个晚饭。
余尚书自认为,自己府上的厨子,手艺还是极不错的。
可惜,外面确实有马车在等,余尚书不免有些遗憾。
当然,饭也不是白请的。
他其实也惦记上了晏星玄庄子那边的鸭子,据说……
已经相当的肥美了。
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余尚书表面一派镇定的送人离开,心里已经在忍不住流口水了。
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