第372章 石板烤肉
萧念织简单的询问了一下,他们此番出差大概需要忙的事情之后,便痛快的给盖了戳。
当然,只萧念织盖戳还不好用,还需要层层上交。
一直到监正大人那里,对方盖了,这凭证才算是有效的。
萧念织盖完之后,又提前上去。
一应手续处理好之后,丛向武和徐年收拾东西,就准备出发了。
路上需要的时间久,如果马车快行的话,可能两天就到目的地了。
如果慢的话,三四天都是有可能的。
所以,不敢多耽误时间,生怕耽误了后续的种植,两个人很快收拾着东西出发了。
衙门这边有自己的公家马车,当然了看起来相对简陋一些,但是胜在不需要自己花钱还好用。
两个人带着东西,乘着马车,很快出发。
这会儿正好是中午,一应官员都休息去吃午饭了。
陈大人昨日在萧念织这里蹭了一顿不错的,今日又准备过来尝尝。
萧念织今天还真准备了不错的美食。
石板烤肉。
这个锅具还是之前烧玻璃那会儿,让晏星玄帮着准备的。
这个锅其实并不是完全平底的,稍稍带着一点弧度,炒菜的时候,只要不是带汤汁的,其实也能直接炒。
像是石板炒饭之类的,那就更方便了。
肉类还有蔬菜,秦婶子昨天晚上就已经给准备好了,如今萧念织拿出来,就能直接烤来吃。
水壶里的水烧好之后,萧念织简单的泡了两片鲜柠檬,然后就开始准备一应食材。
当然,烤肉,一个吃的是火候,一个吃的是蘸料。
所以,萧念织先调的蘸料。
料好吃了,烤肉就已经好吃了一半!
陈着今日没外出吃饭,他掐着时间,慢悠悠的转了过来,发现常山不在门口附近守着,就不由猜测,这大概率也是进去蹭饭了!
有常山打底,陈着这心里就没那么忐忑了。
他不太好意思直接跟萧念织说,要不以后我的餐费给你吧。
而且细算下来,估计也需要不少钱。
所以,他准备馋的时候,带着东西上门来蹭点。
他当然不好意思白吃,昨天是突发情况,没办法。
今天陈着准备了水汁丰沛的梨子,还有他觉得味道不错的牛舌饼。
梨子数量不算多,一共六枚,但是胜在个头大,汁水好,口感脆还甜。
毕竟在上林苑上值,这点种植的本事还是有的。
自家院里结的,产量不错,他挑好的拿了过来。
牛舌饼用料扎实,味道也好,反正陈着吃过几家,就属这家最对他胃口,所以他挑了这个。
晃悠着来到萧念织门口的时候,香味儿已经顺着风慢慢的飘了出来,但是因为风冷,所以那些香味儿很快就消散在风里。
陈着一闻……
唔!
肉味儿啊!
昨日就是吃的肉,当然菜也有,但是他喜欢吃肉。
今天又吃!
想想就很快乐。
再一看自己手里的这点礼物,总觉得有些小气了。
陈着也不知道,萧念织喜欢吃什么,要不回头旁敲侧击一下,照着对方的喜好买?
思考间,陈着已经走到门口,把头往里一探。
然后,就跟萧念织的目光对上了。
对方不请自来,萧念织也不好直接赶人,所以先是客气的点头,然后才出声询问:“陈大人要一起吃吗?”
陈着的本意就是这个,如今被问起来,却又有些不好意思。
常山看不过眼,起身过去之后,低声说道:“想吃就得自己动手。”
说话间指了指今天吃饭的工具……
石板锅。
看起来很怪。
再看一眼。
哎?
还是很怪。
陈着没控制住,眼睛在锅上面看了很久,又反应了一会儿常山说的话,然后点点头:“哎,要怎么干?”
他是真不知道,所以虚心请教。
常山也不惯着他,虽然说陈着拿着东西上门,但是蹭饭就是蹭饭啊,又没付餐费,不使唤一下,怎么能行呢?
其实也不需要怎么样动手,萧念织和常山刚才就是自己吃自己烤。
如今多一个人,石板锅看起来有些显小。
不过,各分一块,其实也能做到。
听了常山的解释之后,陈着对于这种吃法,就更好奇了!
常山及时分了他筷子和盘子,示意他想吃,可以现在就烤,如今火候刚好。
至于怎么样看熟了没有……
这个,有经验看经验。
没经验,就请教别人呗。
“像是这种薄片肉,变色之后,数个十二息到十五息左右就可以,想嫩一点就数十息,老一点的就数十五息。”
“菜类缩水变软就很好吃了。”
“根茎类的,自己扎一下,能扎透就是熟了。”
……
常山的解释十分接地气,陈着听明白就开始上手尝试了。
常山递给他的一是盘兔肉。
被腌制入味儿,又粉嫩诱人的兔肉啊!
陈着口水都要控制不住了,忙夹了一筷子,记着常山教他的重点,时不时的还瞄一下身边两个人怎么样烤。
萧念织这会儿正在烤腌好的梅肉。
看着它经高温与时间,由生到熟,慢慢变色,一点一点变成可口的样子,萧念织麻利的夹起来,然后往碗里的蘸上一滚,接着往嘴里一送。
唔……
烤的火候控制的不错。
梅肉只有少许的脂肪,可太适合拿来烤肉了!
刚刚好的油脂,正好可以让它不至于烤焦,烤糊,再影响了口感。
最后油脂部分被烤至融化,慢慢的融入到了软嫩可口的瘦肉中间,让这块肉变得嫩滑可口起来。
猪身上的这些肉,萧念织还是很喜欢吃这一块的。
当然,五花也可以,只不过这个不能多吃,吃多了腻得难受。
不过常山显然十分喜欢,之前烤的不算是太好,吃起来油腻。
但是被萧念织指导了一下,更改了烤的时间,让五花肉烤至焦香冒油,然后再夹起来,蘸料里滚一圈,再拿菜叶子一裹一送。
只想想就觉得美滋滋!
常山也吃得十分满足,甚至心里琢磨起了今天回衙门的时候,萧念织跟他说的话。
衙门这边地处京城,冬日虽然不可避免的冷,但是屋子里有炉子,其实温度也还可以。
如此温度,只简单办公,放一圈冷冰冰的办公物品,委实有些浪费了。
所以,萧念织想在房间里,简单的种点,生长周期短一些的青菜。
这样吃烤肉,或是吃火锅的时候,还能顺便丰富一下食材!
二更
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当然,只萧念织盖戳还不好用,还需要层层上交。
一直到监正大人那里,对方盖了,这凭证才算是有效的。
萧念织盖完之后,又提前上去。
一应手续处理好之后,丛向武和徐年收拾东西,就准备出发了。
路上需要的时间久,如果马车快行的话,可能两天就到目的地了。
如果慢的话,三四天都是有可能的。
所以,不敢多耽误时间,生怕耽误了后续的种植,两个人很快收拾着东西出发了。
衙门这边有自己的公家马车,当然了看起来相对简陋一些,但是胜在不需要自己花钱还好用。
两个人带着东西,乘着马车,很快出发。
这会儿正好是中午,一应官员都休息去吃午饭了。
陈大人昨日在萧念织这里蹭了一顿不错的,今日又准备过来尝尝。
萧念织今天还真准备了不错的美食。
石板烤肉。
这个锅具还是之前烧玻璃那会儿,让晏星玄帮着准备的。
这个锅其实并不是完全平底的,稍稍带着一点弧度,炒菜的时候,只要不是带汤汁的,其实也能直接炒。
像是石板炒饭之类的,那就更方便了。
肉类还有蔬菜,秦婶子昨天晚上就已经给准备好了,如今萧念织拿出来,就能直接烤来吃。
水壶里的水烧好之后,萧念织简单的泡了两片鲜柠檬,然后就开始准备一应食材。
当然,烤肉,一个吃的是火候,一个吃的是蘸料。
所以,萧念织先调的蘸料。
料好吃了,烤肉就已经好吃了一半!
陈着今日没外出吃饭,他掐着时间,慢悠悠的转了过来,发现常山不在门口附近守着,就不由猜测,这大概率也是进去蹭饭了!
有常山打底,陈着这心里就没那么忐忑了。
他不太好意思直接跟萧念织说,要不以后我的餐费给你吧。
而且细算下来,估计也需要不少钱。
所以,他准备馋的时候,带着东西上门来蹭点。
他当然不好意思白吃,昨天是突发情况,没办法。
今天陈着准备了水汁丰沛的梨子,还有他觉得味道不错的牛舌饼。
梨子数量不算多,一共六枚,但是胜在个头大,汁水好,口感脆还甜。
毕竟在上林苑上值,这点种植的本事还是有的。
自家院里结的,产量不错,他挑好的拿了过来。
牛舌饼用料扎实,味道也好,反正陈着吃过几家,就属这家最对他胃口,所以他挑了这个。
晃悠着来到萧念织门口的时候,香味儿已经顺着风慢慢的飘了出来,但是因为风冷,所以那些香味儿很快就消散在风里。
陈着一闻……
唔!
肉味儿啊!
昨日就是吃的肉,当然菜也有,但是他喜欢吃肉。
今天又吃!
想想就很快乐。
再一看自己手里的这点礼物,总觉得有些小气了。
陈着也不知道,萧念织喜欢吃什么,要不回头旁敲侧击一下,照着对方的喜好买?
思考间,陈着已经走到门口,把头往里一探。
然后,就跟萧念织的目光对上了。
对方不请自来,萧念织也不好直接赶人,所以先是客气的点头,然后才出声询问:“陈大人要一起吃吗?”
陈着的本意就是这个,如今被问起来,却又有些不好意思。
常山看不过眼,起身过去之后,低声说道:“想吃就得自己动手。”
说话间指了指今天吃饭的工具……
石板锅。
看起来很怪。
再看一眼。
哎?
还是很怪。
陈着没控制住,眼睛在锅上面看了很久,又反应了一会儿常山说的话,然后点点头:“哎,要怎么干?”
他是真不知道,所以虚心请教。
常山也不惯着他,虽然说陈着拿着东西上门,但是蹭饭就是蹭饭啊,又没付餐费,不使唤一下,怎么能行呢?
其实也不需要怎么样动手,萧念织和常山刚才就是自己吃自己烤。
如今多一个人,石板锅看起来有些显小。
不过,各分一块,其实也能做到。
听了常山的解释之后,陈着对于这种吃法,就更好奇了!
常山及时分了他筷子和盘子,示意他想吃,可以现在就烤,如今火候刚好。
至于怎么样看熟了没有……
这个,有经验看经验。
没经验,就请教别人呗。
“像是这种薄片肉,变色之后,数个十二息到十五息左右就可以,想嫩一点就数十息,老一点的就数十五息。”
“菜类缩水变软就很好吃了。”
“根茎类的,自己扎一下,能扎透就是熟了。”
……
常山的解释十分接地气,陈着听明白就开始上手尝试了。
常山递给他的一是盘兔肉。
被腌制入味儿,又粉嫩诱人的兔肉啊!
陈着口水都要控制不住了,忙夹了一筷子,记着常山教他的重点,时不时的还瞄一下身边两个人怎么样烤。
萧念织这会儿正在烤腌好的梅肉。
看着它经高温与时间,由生到熟,慢慢变色,一点一点变成可口的样子,萧念织麻利的夹起来,然后往碗里的蘸上一滚,接着往嘴里一送。
唔……
烤的火候控制的不错。
梅肉只有少许的脂肪,可太适合拿来烤肉了!
刚刚好的油脂,正好可以让它不至于烤焦,烤糊,再影响了口感。
最后油脂部分被烤至融化,慢慢的融入到了软嫩可口的瘦肉中间,让这块肉变得嫩滑可口起来。
猪身上的这些肉,萧念织还是很喜欢吃这一块的。
当然,五花也可以,只不过这个不能多吃,吃多了腻得难受。
不过常山显然十分喜欢,之前烤的不算是太好,吃起来油腻。
但是被萧念织指导了一下,更改了烤的时间,让五花肉烤至焦香冒油,然后再夹起来,蘸料里滚一圈,再拿菜叶子一裹一送。
只想想就觉得美滋滋!
常山也吃得十分满足,甚至心里琢磨起了今天回衙门的时候,萧念织跟他说的话。
衙门这边地处京城,冬日虽然不可避免的冷,但是屋子里有炉子,其实温度也还可以。
如此温度,只简单办公,放一圈冷冰冰的办公物品,委实有些浪费了。
所以,萧念织想在房间里,简单的种点,生长周期短一些的青菜。
这样吃烤肉,或是吃火锅的时候,还能顺便丰富一下食材!
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