第584章 红豆芋头汤
萧念织被菘蓝的样子逗笑了。
她指了指旁边的大南瓜,又指了指不远处放着的抹茶粉:“先把南瓜去皮切成小块上锅去蒸,时间的话可以去问问来顺,他是知道的,然后跟来顺一起,去搓芋圆。”
芋圆这个活,来顺还是会搓的。
菘蓝一听,马上点头,麻利的就去切南瓜了。
来顺一听,自己也有活,也很快活动起来。
几个帮厨,之后肯定是要跟着大厨们一起干活的。
这个时候,肯定也是要过来帮忙。
以后跟着师傅也是学,如今跟着东家也是学,而且东家还不排斥他们,由着他们看,并不怕他们偷师。
所以,这个时候不积极努力一点,难不成,等着之后被师傅嫌弃,然后赶出去吗?
众人都忙了起来,该烧火烧火,该准备水的准备水。
一应的锅具之类的,原本就涮的很干净了,如今再涮一遍。
萧念织说了:饮食的卫生最为重要。
你可以做的不好吃,但是一定要干净!
萧念织已经准备好,今天要来糖水铺子了。
所以,昨天晚上特意泡了些红豆出来。
今天出门的时候,也没忘记把它带上,如今正好用上。
红豆坚硬难煮,所以要提前泡一晚上,这样煮的时候,才能更好的煮至软嫩,而且还能省些柴火。
泡好的红豆加上冰糖,直接上火开煮。
这个大概要煮一柱香多的时间,这个时间,萧念织还可以准备一点其他的。
正好,晏星玄说汝州那边还送来了不少东西,她也可以过去瞧瞧。
然后就在一堆土里发现了马蹄。
哎?
马蹄?
这东西成熟之后,如果保存得当,其实是可以存放一整个冬天的。
就是刚成熟,新鲜的时候更为好吃。
而且,不考虑寄生虫的话,这东西生吃,其实也是脆甜的。
但是,想到寄生虫……
萧念织:婉拒了哈!
不过,这东西生食不行,却是做甜点的优良食材。
今天已经有两道甜汤了,所以萧念织暂时不准备用。
但是,她明天可以过来!
检查完了对应的食材之后,萧念织又去处理生牛乳。
处理掉了生牛乳的膻味儿之后,萧念织又去看了看红豆。
红豆还需要再煮,如今还没开花呢,所以也不着急。
来顺和菘蓝已经麻利的开始搓芋圆了。
从前跟着学过,如今再上手,来顺明显熟练很多。
菘蓝属于刚上手,所以速度慢一些,而且她还需要看着南瓜那锅呢。
整个厨房忙忙碌碌的,大家各忙各的事情。
等到芋圆搓好了,萧念织就开始热锅煮糖水了。
红糖水煮好之后,又去准备麻薯。
这一步,就需要小火慢慢来了。
木薯粉就需要在这个时候,发光发热了。
所以,木薯粉和白糖牛乳一起,小火慢慢的煮,轻轻的搅动着。
一直到它们彻底的融合,变得浓稠又对铲子带着些阻力,软糯弹牙的麻薯就煮好啦!
煮好的麻薯,一整块直接挑进糖水碗里,接着将煮好之后,过了凉水,变得弹滑的多彩芋圆也放到上面。
这份甜汤味道已经足够甘甜了,当然了,如果还是追求更甜的口感,可以再洒一层桂花酱。
因为是糖水,所以此时整个厨房里,都飘着甘甜的味道。
而此时的红豆已经煮至软嫩开花,一朵朵绽放的小红花,看着十分漂亮。
萧念织看着煮的差不多了,这才熄火,趁热把处理好的牛乳倒进去,接着再将煮好的芋头也放进去。
为了提味儿,萧念织还洒了一勺桂花酱进去。
红豆的艳红,芋头的绵软,桂花的灿黄,配着牛乳的纯白爽滑,不管是口感还是品相,都十分出色,让人忍不住想要咬一口的那种。
晏星玄从萧念织在调的时候,就已经默默的凑过来,下巴就差直接枕到萧念织的肩膀上了。
但是,他努力控制住了,却也有意无意的将其他人隔绝在外面。
想想是他的!
哼!
其他人就算是想学习,也不能凑这么近!
凑着凑着,就有些控制不住自己了。
唔!
这个闻着好甜啊,而且桂花的香甜味道,也太勾人了。
带着一种浓稠的,说不出来的甜,勾着人的骨头都跟着酥痒了,像是喝了陈年佳酿,头脑发昏之时,却还念念不忘的惦记着,这一缕浓郁甜香。
反应过来的晏星玄下意识的咽了一下口水,目光也变得直勾勾的了。
说起来,上一次吃想想制作的美食,还是上一次。
具体的时间,不细想的话,晏星玄甚至已经不记得了。
中间隔了这么长的时间,再看到,闻到美食,晏星玄觉得自己有些控制不住。
他心想:还得是想想!
不出手则已,一出手就是秒杀。
再一看其他人,一个个抻着脖子,眼珠子就差掉到锅里的样子,晏星玄又忍不住挺直腰背,眉眼轻挑的骄傲起来。
想想好吧?
嘿!
他的!
红豆芋头汤其实算是一道特别简单的甜点,而且是没什么难度的。
但看最后的火候还有处理的手段罢了。
萧念织给点缀了一点桂花酱,算是一点小心机,能为这道甜品,增加一点艳色还有甘甜的口感。
调好之后,萧念织先给晏星玄盛了一小碗。
糖水铺子的碗、杯之类的,都是晏星玄定制的,带着独家标志的那种。
盘子整体还算是素白,只有几根竹子,看着淡雅秀气。
但是翻到盘底看一眼就会发现……
嗯,特别大的四个大字:星想事成。
白底蓝字,看着特别明显。
萧念织想,还好,大家吃东西的时候,不会轻易的看盘底。
不过带着标志,其实也挺好的,独家特色嘛。
而且,晏星玄的小心机,她也不讨厌,那就成全吧。
盛好之后,萧念织递到晏星玄面前:“尝尝看,红豆芋头汤,开业的时候,可以先搞这个。”
之后她再看看,马蹄要怎么样制作。
那东西,可以存放很长时间,但是越到后期,保存的难度越大,而且还会影响口感。
如此一来,可以做成冬日限定,其他季节就没有了,还能让人惦记着呢。
二更在19点
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她指了指旁边的大南瓜,又指了指不远处放着的抹茶粉:“先把南瓜去皮切成小块上锅去蒸,时间的话可以去问问来顺,他是知道的,然后跟来顺一起,去搓芋圆。”
芋圆这个活,来顺还是会搓的。
菘蓝一听,马上点头,麻利的就去切南瓜了。
来顺一听,自己也有活,也很快活动起来。
几个帮厨,之后肯定是要跟着大厨们一起干活的。
这个时候,肯定也是要过来帮忙。
以后跟着师傅也是学,如今跟着东家也是学,而且东家还不排斥他们,由着他们看,并不怕他们偷师。
所以,这个时候不积极努力一点,难不成,等着之后被师傅嫌弃,然后赶出去吗?
众人都忙了起来,该烧火烧火,该准备水的准备水。
一应的锅具之类的,原本就涮的很干净了,如今再涮一遍。
萧念织说了:饮食的卫生最为重要。
你可以做的不好吃,但是一定要干净!
萧念织已经准备好,今天要来糖水铺子了。
所以,昨天晚上特意泡了些红豆出来。
今天出门的时候,也没忘记把它带上,如今正好用上。
红豆坚硬难煮,所以要提前泡一晚上,这样煮的时候,才能更好的煮至软嫩,而且还能省些柴火。
泡好的红豆加上冰糖,直接上火开煮。
这个大概要煮一柱香多的时间,这个时间,萧念织还可以准备一点其他的。
正好,晏星玄说汝州那边还送来了不少东西,她也可以过去瞧瞧。
然后就在一堆土里发现了马蹄。
哎?
马蹄?
这东西成熟之后,如果保存得当,其实是可以存放一整个冬天的。
就是刚成熟,新鲜的时候更为好吃。
而且,不考虑寄生虫的话,这东西生吃,其实也是脆甜的。
但是,想到寄生虫……
萧念织:婉拒了哈!
不过,这东西生食不行,却是做甜点的优良食材。
今天已经有两道甜汤了,所以萧念织暂时不准备用。
但是,她明天可以过来!
检查完了对应的食材之后,萧念织又去处理生牛乳。
处理掉了生牛乳的膻味儿之后,萧念织又去看了看红豆。
红豆还需要再煮,如今还没开花呢,所以也不着急。
来顺和菘蓝已经麻利的开始搓芋圆了。
从前跟着学过,如今再上手,来顺明显熟练很多。
菘蓝属于刚上手,所以速度慢一些,而且她还需要看着南瓜那锅呢。
整个厨房忙忙碌碌的,大家各忙各的事情。
等到芋圆搓好了,萧念织就开始热锅煮糖水了。
红糖水煮好之后,又去准备麻薯。
这一步,就需要小火慢慢来了。
木薯粉就需要在这个时候,发光发热了。
所以,木薯粉和白糖牛乳一起,小火慢慢的煮,轻轻的搅动着。
一直到它们彻底的融合,变得浓稠又对铲子带着些阻力,软糯弹牙的麻薯就煮好啦!
煮好的麻薯,一整块直接挑进糖水碗里,接着将煮好之后,过了凉水,变得弹滑的多彩芋圆也放到上面。
这份甜汤味道已经足够甘甜了,当然了,如果还是追求更甜的口感,可以再洒一层桂花酱。
因为是糖水,所以此时整个厨房里,都飘着甘甜的味道。
而此时的红豆已经煮至软嫩开花,一朵朵绽放的小红花,看着十分漂亮。
萧念织看着煮的差不多了,这才熄火,趁热把处理好的牛乳倒进去,接着再将煮好的芋头也放进去。
为了提味儿,萧念织还洒了一勺桂花酱进去。
红豆的艳红,芋头的绵软,桂花的灿黄,配着牛乳的纯白爽滑,不管是口感还是品相,都十分出色,让人忍不住想要咬一口的那种。
晏星玄从萧念织在调的时候,就已经默默的凑过来,下巴就差直接枕到萧念织的肩膀上了。
但是,他努力控制住了,却也有意无意的将其他人隔绝在外面。
想想是他的!
哼!
其他人就算是想学习,也不能凑这么近!
凑着凑着,就有些控制不住自己了。
唔!
这个闻着好甜啊,而且桂花的香甜味道,也太勾人了。
带着一种浓稠的,说不出来的甜,勾着人的骨头都跟着酥痒了,像是喝了陈年佳酿,头脑发昏之时,却还念念不忘的惦记着,这一缕浓郁甜香。
反应过来的晏星玄下意识的咽了一下口水,目光也变得直勾勾的了。
说起来,上一次吃想想制作的美食,还是上一次。
具体的时间,不细想的话,晏星玄甚至已经不记得了。
中间隔了这么长的时间,再看到,闻到美食,晏星玄觉得自己有些控制不住。
他心想:还得是想想!
不出手则已,一出手就是秒杀。
再一看其他人,一个个抻着脖子,眼珠子就差掉到锅里的样子,晏星玄又忍不住挺直腰背,眉眼轻挑的骄傲起来。
想想好吧?
嘿!
他的!
红豆芋头汤其实算是一道特别简单的甜点,而且是没什么难度的。
但看最后的火候还有处理的手段罢了。
萧念织给点缀了一点桂花酱,算是一点小心机,能为这道甜品,增加一点艳色还有甘甜的口感。
调好之后,萧念织先给晏星玄盛了一小碗。
糖水铺子的碗、杯之类的,都是晏星玄定制的,带着独家标志的那种。
盘子整体还算是素白,只有几根竹子,看着淡雅秀气。
但是翻到盘底看一眼就会发现……
嗯,特别大的四个大字:星想事成。
白底蓝字,看着特别明显。
萧念织想,还好,大家吃东西的时候,不会轻易的看盘底。
不过带着标志,其实也挺好的,独家特色嘛。
而且,晏星玄的小心机,她也不讨厌,那就成全吧。
盛好之后,萧念织递到晏星玄面前:“尝尝看,红豆芋头汤,开业的时候,可以先搞这个。”
之后她再看看,马蹄要怎么样制作。
那东西,可以存放很长时间,但是越到后期,保存的难度越大,而且还会影响口感。
如此一来,可以做成冬日限定,其他季节就没有了,还能让人惦记着呢。
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