第597章 布丁麻薯
赵家姐妹很快点单,今日份依旧是两份甜汤和两份甜点。
两个人表示:她们都要!
保证每一种都要尝尝。
至于吃不完?
不好意思,她们今日带了食盒。
不止如此,昨天打包带走的餐具,今日也让仆从去退了。
虽然说还有些舍不得。
该说不说,星想事成不止甜点好吃,甜汤好喝,那些餐具也好好看啊!
可惜,上面都带着星想事成的标志,自己家悄悄用着还好,一旦被人看到,多少有些尴尬。
不过有些人也许也不会介意这些。
餐具好看就行,而且还是付了钱的,管其他的。
两姐妹很快就等来了暖乎乎的厚芋泥啵啵奶茶。
一个个爽口弹滑的啵啵球被搓的小巧又可爱的,再配着厚芋泥,这口感,这味道……
奶茶的加强版啊!
赵云舒在之前招待西楼来使的宴席上面,曾经品尝过不同风味的奶茶。
但是当时宴会上没有这个啊!
呜呜,想想手里果然还藏着不少好西。
赵云舒越发觉得,自己嫁进萧家是对的。
为家族的长久发展牺牲自己什么的,赵云舒并没有觉得委屈。
她只知道,嫁进萧家,就距离萧念织更近了一步。
也就意味着,距离更多更好的美食也更近了一步!
这样的生活,简直不敢想!
赵云舒都不知道,自己嫁进萧家之后,会有多快乐?
而且,萧家虽然家底薄,没什么底蕴,但是……
萧家人专情啊。
萧大人的夫人都离世多少年了,也不见人家再娶。
不止如此,身边连个妾室都没有,干干净净的后院,简直让人看了就眼红!
再看看萧念织,据说也是母亲亡故多年,父亲一直不曾再娶!
这意味着什么?
萧家出情种的概率特别大!
所以,赵云舒觉得自己碰到的机率也很大。
反正跟谁成亲不是成呢?
如果碰上好人,那就是自己上辈子努力修行来的。
赵云璃一直好奇鸡蛋仔仔。
等到这东西真正上来的时候,赵云璃稍稍有些失望,小声嘀咕着:“……真不是小鸡啊。”
赵云舒在一边听着,都想抬手打她的头了。
不过,很快两个人就被美食攻陷了。
鸡蛋仔仔是真的绵软的像云朵一般,里面还夹杂着蛋香与甜香,细品之下,还有浓郁的奶香。
而且这东西一口一个,这谁项得住啊?
总觉得,还没开始真正的享受,这一小盘的量就没有了。
赵云璃练武消耗大,总觉得还没开始就已经结束了。
然后,她毫不犹豫的又要了两盘!
至于吃不完?
没事儿,她打包带回去。
先不说父亲母亲他们,就是自己院里的一众仆从,一个个馋的眼睛都绿了!
要知道,普通人一年到头,一共也碰不到多少甜味儿和牛乳。
所以,鸡蛋仔仔这样的糕点,在他们眼里,都是奢侈品。
主子偶尔的打赏一块,他们恨不得,一家几口吃上几天。
别看赵云璃年纪小,但是大家族出来的姑娘,治下的手段,笼络人的心机,都还是有的。
等到布丁麻薯出来的时候,两个人的眼睛都不会转了。
哎?
这东西……
怎么还能做成碗啊?
这是怎么做到的?
捏成的吗?
但是,这得多深的功夫啊,捏的那么薄,还能做熟,问题是还能立住?
“真的太神奇了!”
“到底是怎么做到的?”
……
这个疑问,不止赵家姐妹有,之后过来的食客也有如此疑惑。
但是,谁也不好意思问。
布丁麻薯的那一层外壳,跟蛋挞皮还不太一样。
蛋挞皮是有一层工具包裹,所以最后才能包容蛋挞液,然后烤成美味的蛋挞。
布丁麻薯最外的那一层,是麻薯。
这需要一点烘焙手段,还有技术难度,同时还需要考虑到烤窖的脾气之类的。
总之,需要考虑的问题很多。
开业之前的学习尝试中,很多大师傅都摸索了两三天,这才终于成功的。
想要让麻薯最后是中间腾空,外皮又轻薄不裂的,从最开初的揉面开始,考虑的东西就有很多。
其实麻薯外皮,加入黑芝麻,点缀一下,味道和香气都会更好。
但是同时,裂的也会更厉害。
大师傅们在经历了多次失败之后,放弃了放芝麻。
毕竟也不是谁都有萧念织那么扎实的烘焙经验,能很好的把握着时间和火候的。
好在去掉芝麻,也不算是太影响口感。
所以,萧念织也同意了。
刚烤出来的麻薯外皮,是那种脆香的。
但是,因为注入布丁之后,需要在冷空气中放置的时间久一些,所以麻薯的外皮,会呈现两种口感,贴近布丁的那一层,会软糯有筋道一些,但是外表那一层,会依旧保持着脆酥感。
现代的时候,有很多预拌粉,相比如今的木薯淀粉,会更加的柔和一些,毕竟有各种科技添加嘛。
所以,那样烤出来的麻薯,放置之后,会变得软糯起来。
相比之下,木薯淀粉制作出来的,口感会偏硬一些。
如今条件不太够,而且萧念织更偏爱这种贴近自然原材料的香。
所以,保持这样就挺好的。
如果可以,萧念织还是想享受纯天然的食材,而不是各种科技与概念的添加物。
食客们欣赏了一阵麻薯皮的奇特之后,一个个就开始动手了。
布丁的嫩滑,让众人赞不绝口。
“这个好,简直比鸡蛋还滑!”
“我能吃出来,这个绝对有鸡蛋!”
“看颜色就知道啊,你没见识!”
……
男客们,声音相对大一些。
女客们也不是没有讨论,只不过相比之下,声音没有那么大而已。
很多人被麻薯的口感惊艳,还有一部分人,被布丁的嫩滑口感勾住了。
吸取了昨日的经验之后,今日他们再来,身边多带两个仆从。
如果不是萧念织这边早有准备,给排队的众人发放了号码牌,估计这会儿仆从们的队伍,得从店里,排到街尾了!
负责放号的伙计,是个很机灵的小少年。
抓住一个没人过来的空隙,他小声且激动的跟萧念织说道:“东家,东家,已经放了两百零三个号了!”
比昨天还要多嘞!
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两个人表示:她们都要!
保证每一种都要尝尝。
至于吃不完?
不好意思,她们今日带了食盒。
不止如此,昨天打包带走的餐具,今日也让仆从去退了。
虽然说还有些舍不得。
该说不说,星想事成不止甜点好吃,甜汤好喝,那些餐具也好好看啊!
可惜,上面都带着星想事成的标志,自己家悄悄用着还好,一旦被人看到,多少有些尴尬。
不过有些人也许也不会介意这些。
餐具好看就行,而且还是付了钱的,管其他的。
两姐妹很快就等来了暖乎乎的厚芋泥啵啵奶茶。
一个个爽口弹滑的啵啵球被搓的小巧又可爱的,再配着厚芋泥,这口感,这味道……
奶茶的加强版啊!
赵云舒在之前招待西楼来使的宴席上面,曾经品尝过不同风味的奶茶。
但是当时宴会上没有这个啊!
呜呜,想想手里果然还藏着不少好西。
赵云舒越发觉得,自己嫁进萧家是对的。
为家族的长久发展牺牲自己什么的,赵云舒并没有觉得委屈。
她只知道,嫁进萧家,就距离萧念织更近了一步。
也就意味着,距离更多更好的美食也更近了一步!
这样的生活,简直不敢想!
赵云舒都不知道,自己嫁进萧家之后,会有多快乐?
而且,萧家虽然家底薄,没什么底蕴,但是……
萧家人专情啊。
萧大人的夫人都离世多少年了,也不见人家再娶。
不止如此,身边连个妾室都没有,干干净净的后院,简直让人看了就眼红!
再看看萧念织,据说也是母亲亡故多年,父亲一直不曾再娶!
这意味着什么?
萧家出情种的概率特别大!
所以,赵云舒觉得自己碰到的机率也很大。
反正跟谁成亲不是成呢?
如果碰上好人,那就是自己上辈子努力修行来的。
赵云璃一直好奇鸡蛋仔仔。
等到这东西真正上来的时候,赵云璃稍稍有些失望,小声嘀咕着:“……真不是小鸡啊。”
赵云舒在一边听着,都想抬手打她的头了。
不过,很快两个人就被美食攻陷了。
鸡蛋仔仔是真的绵软的像云朵一般,里面还夹杂着蛋香与甜香,细品之下,还有浓郁的奶香。
而且这东西一口一个,这谁项得住啊?
总觉得,还没开始真正的享受,这一小盘的量就没有了。
赵云璃练武消耗大,总觉得还没开始就已经结束了。
然后,她毫不犹豫的又要了两盘!
至于吃不完?
没事儿,她打包带回去。
先不说父亲母亲他们,就是自己院里的一众仆从,一个个馋的眼睛都绿了!
要知道,普通人一年到头,一共也碰不到多少甜味儿和牛乳。
所以,鸡蛋仔仔这样的糕点,在他们眼里,都是奢侈品。
主子偶尔的打赏一块,他们恨不得,一家几口吃上几天。
别看赵云璃年纪小,但是大家族出来的姑娘,治下的手段,笼络人的心机,都还是有的。
等到布丁麻薯出来的时候,两个人的眼睛都不会转了。
哎?
这东西……
怎么还能做成碗啊?
这是怎么做到的?
捏成的吗?
但是,这得多深的功夫啊,捏的那么薄,还能做熟,问题是还能立住?
“真的太神奇了!”
“到底是怎么做到的?”
……
这个疑问,不止赵家姐妹有,之后过来的食客也有如此疑惑。
但是,谁也不好意思问。
布丁麻薯的那一层外壳,跟蛋挞皮还不太一样。
蛋挞皮是有一层工具包裹,所以最后才能包容蛋挞液,然后烤成美味的蛋挞。
布丁麻薯最外的那一层,是麻薯。
这需要一点烘焙手段,还有技术难度,同时还需要考虑到烤窖的脾气之类的。
总之,需要考虑的问题很多。
开业之前的学习尝试中,很多大师傅都摸索了两三天,这才终于成功的。
想要让麻薯最后是中间腾空,外皮又轻薄不裂的,从最开初的揉面开始,考虑的东西就有很多。
其实麻薯外皮,加入黑芝麻,点缀一下,味道和香气都会更好。
但是同时,裂的也会更厉害。
大师傅们在经历了多次失败之后,放弃了放芝麻。
毕竟也不是谁都有萧念织那么扎实的烘焙经验,能很好的把握着时间和火候的。
好在去掉芝麻,也不算是太影响口感。
所以,萧念织也同意了。
刚烤出来的麻薯外皮,是那种脆香的。
但是,因为注入布丁之后,需要在冷空气中放置的时间久一些,所以麻薯的外皮,会呈现两种口感,贴近布丁的那一层,会软糯有筋道一些,但是外表那一层,会依旧保持着脆酥感。
现代的时候,有很多预拌粉,相比如今的木薯淀粉,会更加的柔和一些,毕竟有各种科技添加嘛。
所以,那样烤出来的麻薯,放置之后,会变得软糯起来。
相比之下,木薯淀粉制作出来的,口感会偏硬一些。
如今条件不太够,而且萧念织更偏爱这种贴近自然原材料的香。
所以,保持这样就挺好的。
如果可以,萧念织还是想享受纯天然的食材,而不是各种科技与概念的添加物。
食客们欣赏了一阵麻薯皮的奇特之后,一个个就开始动手了。
布丁的嫩滑,让众人赞不绝口。
“这个好,简直比鸡蛋还滑!”
“我能吃出来,这个绝对有鸡蛋!”
“看颜色就知道啊,你没见识!”
……
男客们,声音相对大一些。
女客们也不是没有讨论,只不过相比之下,声音没有那么大而已。
很多人被麻薯的口感惊艳,还有一部分人,被布丁的嫩滑口感勾住了。
吸取了昨日的经验之后,今日他们再来,身边多带两个仆从。
如果不是萧念织这边早有准备,给排队的众人发放了号码牌,估计这会儿仆从们的队伍,得从店里,排到街尾了!
负责放号的伙计,是个很机灵的小少年。
抓住一个没人过来的空隙,他小声且激动的跟萧念织说道:“东家,东家,已经放了两百零三个号了!”
比昨天还要多嘞!
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