第98章 第 98 章
现成商机居然现在才被她想起来。
豆腐能做出来话那能延申产品就太多了,酒楼里食牌她能添上百个不止。
陵安城里酒家那么多,为什么只有东华能独占鳌头。除了它地势好,酒楼华丽,还有个原因是因为他肯花高价到处挖厨子,每月酒楼必出新品。和其他那些酒楼来来回回几乎没换过食牌比,自然是要强上很多。
自家酒楼也不差,等重新装修完了,绝对能惊艳陵安。
“爹娘,这些黄豆好我都拿走啦,有用。”
“你有用就拿嘛,够不够?不够我明日再去买些回来。”
黎湘点点头,开心极了,一边将豆子都泡了起来,一边交待道:“要买要买,先买个三十斤吧,还有生石膏,爹你记得去药铺帮我多买几块。”
关氏一听生石膏,还以为女儿也同弟媳妇那般生了湿疹,上楼便要她解衣裳查看,弄得黎湘哭笑不得。
“娘,我没有湿疹,石膏是做他用。放心吧,我有什么不舒服肯定第一时间和你说。”
“真没有湿疹?”
“没有,娘快去睡吧,我好困了。”
黎湘这一日东跑西跑累不行。关氏心疼女儿见她确实没有什么不舒服也就关上门不吵她了。
等关翠儿回来时候,黎湘已经躺在床上睡得正香。不过大概是累很,连衣裳都没有脱完,被子也没盖上。
关翠儿赶紧帮她脱了衣裳赛到了被窝里。只是还是晚了些,早上黎湘便没能起床。一直睡到了下午才起来,头昏昏沉沉,喝了大碗姜汤虽然舒服了些,但鼻子却堵得难受。
“要不今日就在家休息,酒楼那边反正你大哥每日也要过去,有他看着出不了什么问题。”
黎湘摇摇头,揣了两块帕子在身上。
“我要桌子和凳子,大哥都不知道是什么样,得我自己亲自去木材行那边谈才行。”
她脾气说软也软,说倔也倔,关氏真是拿她没办法。最后实在担心很,干脆自己跟着一起去了。
“娘……这锅又不重,我自己拿就行。”
“你也说不重了,我拿着也没问题。”
黎湘:“……”
行吧行吧,听娘话。
母女两一路走很慢,到那朱氏木材行时候,明显感觉到了哪里不一样。黎湘瞧着地上干净了许多,堵在门口木材都被搬走了,空旷了不少。院子里好几道声音说着话,有人气儿多了。
“大伯,二叔这位就是来定桌椅黎湘姑娘了!”
朱进宝担心了一晚上,早上没见心一直悬着,这会儿瞧见她如约过来心头大定,立刻拉着叔叔伯伯过去给黎湘介绍。
一大院子人,黎湘数了数得有了七八个了,就这还没有看到朱师傅爹,看来他之前说话也不假。朱家确是有实力接酒楼这个单。
“朱师傅,呐,这就是我准备锅子,我有在下面画上白线,就这个大小照着在桌子上做就行。”
朱进宝接了锅,连说没问题,当下便让叔叔们开始刨木准备做样品桌子。
“朱师傅,你明日有空吗?能不能去酒楼那边瞧瞧,有很多东西我想你看见实地情况了做起来会更容易些。”
“有空有空,正好明日我将这样品桌子送过去给你瞧瞧。不知黎姑娘,你家酒楼在哪?”
黎湘报了位置,觉得头晕得难受,摸摸额头又没有发热。这样子也别说干其他了,肯定是一团糟。
关氏这回很强势,说什么也不让她去酒楼了,母女两从朱家木材行出来后便直接乘了筏子回家。也不知是不是竹筏上吹了冷风,她头脑清醒了很多。晕是不晕了,就是一直打喷嚏流鼻涕。
幸好身上准备了帕子,才不至于拿袖子去擦。
不过话说回来,黎湘觉得自己不太对劲。总觉得自己体质不该这么差,躺在床上没盖被子不过小半时辰就着凉了?
她想着抽空该去找个郎中好好诊诊脉才是。
“湘儿,你这泡黄豆泡了一晚上了,涨起来盆子都装不下了,这是要拿来做什么?”
“我还能做什么呀,当然是做好吃。”
黎湘看到那泡满满涨涨豆子,顿时精神大振,挽起袖子把石磨上堆放东西都清理了下来。又拿滚水清洗了两遍。
因为是从坏豆子里头挑出来,所以昨晚上泡不多,也就一盆子。黎湘自己一个人慢慢加水磨着,等店里打烊了,她豆子也都磨好了。
两桶白花花豆浆,光是看着心里开心不得了。
不过以前她都是买现成豆腐,或者是用卤水点,用石膏水还真没做过。只知道要将生石膏烧熟了磨成粉兑水。至于要烧多久,她心里还真没有标准。
试试吧。
黎湘上楼去裁了两大块纱布下来,用滚水洗干净后招呼了桃子姐妹两帮忙一人拉着两个角,底下放了干净大盆接着,再将磨好豆浆倒进去过滤。
过滤这活儿表姐和桃子她们来就可以了,黎湘拿着一大块生石膏将它敲成了几块小,分别拿去做了实验。这里没有钟表就只能靠她自己默数记时,一块烧了五分钟,一块烧了十分钟,还有一块烧了二十分钟,剩下那块烧久大概有三十分钟左右。
等四块都烧完了,豆浆也都分别倒进了三口铁锅里,烧开后整个厨房都弥漫着浓浓豆香。
“这居然是黄豆做……”
关翠从小到大吃了那么多豆子,都不知道黄豆竟然还能磨成浆来煮。
“表妹,这个煮好了能喝吗?”
“当然可以啦。”
超级营养豆浆诶,她好久都没有喝到过了。
等锅里豆浆沸腾了几次后,黎湘直接用个陶盆从每个锅里都舀了一些出来,加上些许白糖搅匀。然后一人舀了一碗,尝尝鲜。
桃子姐妹两眼都喝得眯起来了。
“好甜好香!”
“好喝!”
一家子都给了高度评价。
黎湘也喝了一碗,豆香味比现代要更浓郁些,确实好喝。
“杏子,火可以不烧了。”
最重要点豆腐了。
她把四块烧过石膏每块取了一点磨成了粉兑水。五分钟和十分钟石膏末搅和搅和便沉了底,明显没熟。
二十分钟石膏末一搅和,粉便和水融成了一体,一点儿都没有沉底。三十分钟也差不多,就用这两块了。
黎湘搅了搅锅里豆浆,让它们都稍微了凉了下,这才将石膏水慢慢加进去搅匀。
静置一刻钟左右后,锅里豆浆便凝成了絮状豆花,这时再点石膏水进去,慢慢搅动均匀。时间越久豆花和水分离也就越完整。两刻钟左右,锅里豆花都差不多凝结在了一起。
撇掉上面一层水后,捞起来加上一点饺子蘸料便是一碗咸香爽滑咸豆花。吃起来既有鸡蛋羹嫩滑,又有豆制品浓香,再加上那酸辣蘸料,吃下一勺都不想停下来。
因为锅里豆花不是特别多,所以这回一人只得一小碗。桃子喜欢吃甜,所以她往豆花里加是糖,吃得也是津津有味。
一家子吃都是用二十分钟左右石膏水点那锅,另外三十分钟那锅做砸了,吃起来有股子酸臭味,显然,石膏烧太久了也不行。
“表妹,这豆花真是好吃,比鸡蛋羹还香,以后要不早上咱们就卖这个吧?”
“可以啊,豆花做早点不错。”
黎湘看了厨房一圈,实在没找到什么适合压豆腐模具,干脆拆了个抽屉下来,清了那锅酸豆腐后,烧了滚水放进去煮了好一会儿。闻着没味道了她才铺了纱布,把锅里剩下豆花都舀了进去,然后拿了块消了毒木板放上去用一酱油罐子在上面压着。
太简陋了,先将就着这样做着看看成果。等明日再去找那朱师傅做几副压豆腐模具回来。
“湘儿,这还有一锅呢。”
黎湘回过神,煮了三锅还有一锅,方才没管那锅上面都结了一层豆皮了。
豆皮也是好东西呀,可惜就这么一块。
她把豆皮捞起来,重新让杏子烧了下火,再用那块好石膏化水点了一锅豆花出来。
刚刚顾及着锅里没多少,大家都吃不够尽兴,这会儿可是敞开了肚皮吃,当晚饭了。连对面骆泽他们都有一大碗。
“咱们明儿早上就卖这个豆花,看着前面有点儿复杂,等做好了就简单了,舀上一碗加些调料便能上桌。如此新鲜早食想来很多人都会喜欢!”
黎江自己已经吃了两碗了还馋很,那滑溜溜口感实在不错,老人家定是最爱。
“明日早上卖话,那现在就要开始泡豆子了。”
不泡个四五时辰,轻易都煮不熟。
“我现在就泡,这有啥,泡豆子不费什么功夫。等明儿早我起来就给磨了,也都是小事。”
黎江放下碗筷便去解今天买回来豆子。
“师父,这一碗豆花咱们明日卖多少钱呐?”
黎湘愣了下,迅速在心里估算着成本。
昨日捡出来大概有两斤豆子,也就八铜贝成本。可瞧着这几锅加起来,大概能卖三十多碗呢。
“不卖贵了,两铜贝一碗吧。”
桃子姐妹两算数不太灵光,没什么反应,一旁黎江那是眼睛都亮了。昨日捡了多少豆子出来他可是最清楚。就那点豆子,今日舀出这么多碗,若是都两铜贝一碗话,那可赚大了!
“好好好,就两铜贝一碗!”
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豆腐能做出来话那能延申产品就太多了,酒楼里食牌她能添上百个不止。
陵安城里酒家那么多,为什么只有东华能独占鳌头。除了它地势好,酒楼华丽,还有个原因是因为他肯花高价到处挖厨子,每月酒楼必出新品。和其他那些酒楼来来回回几乎没换过食牌比,自然是要强上很多。
自家酒楼也不差,等重新装修完了,绝对能惊艳陵安。
“爹娘,这些黄豆好我都拿走啦,有用。”
“你有用就拿嘛,够不够?不够我明日再去买些回来。”
黎湘点点头,开心极了,一边将豆子都泡了起来,一边交待道:“要买要买,先买个三十斤吧,还有生石膏,爹你记得去药铺帮我多买几块。”
关氏一听生石膏,还以为女儿也同弟媳妇那般生了湿疹,上楼便要她解衣裳查看,弄得黎湘哭笑不得。
“娘,我没有湿疹,石膏是做他用。放心吧,我有什么不舒服肯定第一时间和你说。”
“真没有湿疹?”
“没有,娘快去睡吧,我好困了。”
黎湘这一日东跑西跑累不行。关氏心疼女儿见她确实没有什么不舒服也就关上门不吵她了。
等关翠儿回来时候,黎湘已经躺在床上睡得正香。不过大概是累很,连衣裳都没有脱完,被子也没盖上。
关翠儿赶紧帮她脱了衣裳赛到了被窝里。只是还是晚了些,早上黎湘便没能起床。一直睡到了下午才起来,头昏昏沉沉,喝了大碗姜汤虽然舒服了些,但鼻子却堵得难受。
“要不今日就在家休息,酒楼那边反正你大哥每日也要过去,有他看着出不了什么问题。”
黎湘摇摇头,揣了两块帕子在身上。
“我要桌子和凳子,大哥都不知道是什么样,得我自己亲自去木材行那边谈才行。”
她脾气说软也软,说倔也倔,关氏真是拿她没办法。最后实在担心很,干脆自己跟着一起去了。
“娘……这锅又不重,我自己拿就行。”
“你也说不重了,我拿着也没问题。”
黎湘:“……”
行吧行吧,听娘话。
母女两一路走很慢,到那朱氏木材行时候,明显感觉到了哪里不一样。黎湘瞧着地上干净了许多,堵在门口木材都被搬走了,空旷了不少。院子里好几道声音说着话,有人气儿多了。
“大伯,二叔这位就是来定桌椅黎湘姑娘了!”
朱进宝担心了一晚上,早上没见心一直悬着,这会儿瞧见她如约过来心头大定,立刻拉着叔叔伯伯过去给黎湘介绍。
一大院子人,黎湘数了数得有了七八个了,就这还没有看到朱师傅爹,看来他之前说话也不假。朱家确是有实力接酒楼这个单。
“朱师傅,呐,这就是我准备锅子,我有在下面画上白线,就这个大小照着在桌子上做就行。”
朱进宝接了锅,连说没问题,当下便让叔叔们开始刨木准备做样品桌子。
“朱师傅,你明日有空吗?能不能去酒楼那边瞧瞧,有很多东西我想你看见实地情况了做起来会更容易些。”
“有空有空,正好明日我将这样品桌子送过去给你瞧瞧。不知黎姑娘,你家酒楼在哪?”
黎湘报了位置,觉得头晕得难受,摸摸额头又没有发热。这样子也别说干其他了,肯定是一团糟。
关氏这回很强势,说什么也不让她去酒楼了,母女两从朱家木材行出来后便直接乘了筏子回家。也不知是不是竹筏上吹了冷风,她头脑清醒了很多。晕是不晕了,就是一直打喷嚏流鼻涕。
幸好身上准备了帕子,才不至于拿袖子去擦。
不过话说回来,黎湘觉得自己不太对劲。总觉得自己体质不该这么差,躺在床上没盖被子不过小半时辰就着凉了?
她想着抽空该去找个郎中好好诊诊脉才是。
“湘儿,你这泡黄豆泡了一晚上了,涨起来盆子都装不下了,这是要拿来做什么?”
“我还能做什么呀,当然是做好吃。”
黎湘看到那泡满满涨涨豆子,顿时精神大振,挽起袖子把石磨上堆放东西都清理了下来。又拿滚水清洗了两遍。
因为是从坏豆子里头挑出来,所以昨晚上泡不多,也就一盆子。黎湘自己一个人慢慢加水磨着,等店里打烊了,她豆子也都磨好了。
两桶白花花豆浆,光是看着心里开心不得了。
不过以前她都是买现成豆腐,或者是用卤水点,用石膏水还真没做过。只知道要将生石膏烧熟了磨成粉兑水。至于要烧多久,她心里还真没有标准。
试试吧。
黎湘上楼去裁了两大块纱布下来,用滚水洗干净后招呼了桃子姐妹两帮忙一人拉着两个角,底下放了干净大盆接着,再将磨好豆浆倒进去过滤。
过滤这活儿表姐和桃子她们来就可以了,黎湘拿着一大块生石膏将它敲成了几块小,分别拿去做了实验。这里没有钟表就只能靠她自己默数记时,一块烧了五分钟,一块烧了十分钟,还有一块烧了二十分钟,剩下那块烧久大概有三十分钟左右。
等四块都烧完了,豆浆也都分别倒进了三口铁锅里,烧开后整个厨房都弥漫着浓浓豆香。
“这居然是黄豆做……”
关翠从小到大吃了那么多豆子,都不知道黄豆竟然还能磨成浆来煮。
“表妹,这个煮好了能喝吗?”
“当然可以啦。”
超级营养豆浆诶,她好久都没有喝到过了。
等锅里豆浆沸腾了几次后,黎湘直接用个陶盆从每个锅里都舀了一些出来,加上些许白糖搅匀。然后一人舀了一碗,尝尝鲜。
桃子姐妹两眼都喝得眯起来了。
“好甜好香!”
“好喝!”
一家子都给了高度评价。
黎湘也喝了一碗,豆香味比现代要更浓郁些,确实好喝。
“杏子,火可以不烧了。”
最重要点豆腐了。
她把四块烧过石膏每块取了一点磨成了粉兑水。五分钟和十分钟石膏末搅和搅和便沉了底,明显没熟。
二十分钟石膏末一搅和,粉便和水融成了一体,一点儿都没有沉底。三十分钟也差不多,就用这两块了。
黎湘搅了搅锅里豆浆,让它们都稍微了凉了下,这才将石膏水慢慢加进去搅匀。
静置一刻钟左右后,锅里豆浆便凝成了絮状豆花,这时再点石膏水进去,慢慢搅动均匀。时间越久豆花和水分离也就越完整。两刻钟左右,锅里豆花都差不多凝结在了一起。
撇掉上面一层水后,捞起来加上一点饺子蘸料便是一碗咸香爽滑咸豆花。吃起来既有鸡蛋羹嫩滑,又有豆制品浓香,再加上那酸辣蘸料,吃下一勺都不想停下来。
因为锅里豆花不是特别多,所以这回一人只得一小碗。桃子喜欢吃甜,所以她往豆花里加是糖,吃得也是津津有味。
一家子吃都是用二十分钟左右石膏水点那锅,另外三十分钟那锅做砸了,吃起来有股子酸臭味,显然,石膏烧太久了也不行。
“表妹,这豆花真是好吃,比鸡蛋羹还香,以后要不早上咱们就卖这个吧?”
“可以啊,豆花做早点不错。”
黎湘看了厨房一圈,实在没找到什么适合压豆腐模具,干脆拆了个抽屉下来,清了那锅酸豆腐后,烧了滚水放进去煮了好一会儿。闻着没味道了她才铺了纱布,把锅里剩下豆花都舀了进去,然后拿了块消了毒木板放上去用一酱油罐子在上面压着。
太简陋了,先将就着这样做着看看成果。等明日再去找那朱师傅做几副压豆腐模具回来。
“湘儿,这还有一锅呢。”
黎湘回过神,煮了三锅还有一锅,方才没管那锅上面都结了一层豆皮了。
豆皮也是好东西呀,可惜就这么一块。
她把豆皮捞起来,重新让杏子烧了下火,再用那块好石膏化水点了一锅豆花出来。
刚刚顾及着锅里没多少,大家都吃不够尽兴,这会儿可是敞开了肚皮吃,当晚饭了。连对面骆泽他们都有一大碗。
“咱们明儿早上就卖这个豆花,看着前面有点儿复杂,等做好了就简单了,舀上一碗加些调料便能上桌。如此新鲜早食想来很多人都会喜欢!”
黎江自己已经吃了两碗了还馋很,那滑溜溜口感实在不错,老人家定是最爱。
“明日早上卖话,那现在就要开始泡豆子了。”
不泡个四五时辰,轻易都煮不熟。
“我现在就泡,这有啥,泡豆子不费什么功夫。等明儿早我起来就给磨了,也都是小事。”
黎江放下碗筷便去解今天买回来豆子。
“师父,这一碗豆花咱们明日卖多少钱呐?”
黎湘愣了下,迅速在心里估算着成本。
昨日捡出来大概有两斤豆子,也就八铜贝成本。可瞧着这几锅加起来,大概能卖三十多碗呢。
“不卖贵了,两铜贝一碗吧。”
桃子姐妹两算数不太灵光,没什么反应,一旁黎江那是眼睛都亮了。昨日捡了多少豆子出来他可是最清楚。就那点豆子,今日舀出这么多碗,若是都两铜贝一碗话,那可赚大了!
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