第339章 黄鳝煲仔饭
见谢霞一直站着,凌春花很懂事的帮她搬了张凳子来。
谢霞坐在凳子上,心情不错的揉揉凌春花脑袋,“谢谢。”
凌春花腼腆的一笑,转身又蹬蹬蹬的跑去了厨房。谢霞也没太在意,扭过头继续看云茉炒雪花酥。
没一会,她面前忽然多了一杯冒着热气的茶杯。
谢霞有些意外的转过头,看着凌春花干净清澈的眼睛,心里面软乎乎的。
“给我倒的水?”
凌春花点点头。
“真乖。”
眼看云茉炒完一锅又接着炒下一锅,累得脸都红了也不歇气,谢霞不由纳闷。
“你要做到什么时候?吃完了下次再做不行吗?”
云茉拿纸巾擦了擦额头上的毛毛汗,“还差三种口味,做完就能交差了。”
谢霞挑眉,“这些都是别人找你预订的?”
“是呀。”
“我帮你。”
“好呀。”
一连炒了七锅雪花酥,云茉的手臂又酸又麻,谢霞主动帮忙,她当然是求之不得。
有谢霞的帮忙,后面的三锅雪花酥陆续顺利的出了锅。
虽然上一世云茉闲得无事偶尔也会做雪花酥当点心,可一次性做这么多,还是头一回。
十种口味的雪花酥,整齐的摆放在十只大圆盘里,光是看着就是满满的成就感,也就这个年代没有手机,否则她非得拍九宫格发朋友圈不可。
歇够了气,云茉找了两只装点心的纸盒,把每种口味的雪花酥各挑了四块,整齐的码放在点心盒里。
谢霞还以为这是为她准备的,她们家正好四口人,每种口味的每人一块,刚刚好。
结果,云茉转头就让凌春花把装好的两盒雪花酥送去了隔壁。
没关系,桌上还有这么多呢。
谢霞淡定的想着。
“霞姐,晚上在我家吃饭吧?”
想到回去也是一个人,谢霞毫不犹豫就答应了。
云茉把雪花酥收进屋子,随即带着谢霞去菜市场买菜。
还没进菜市场,就遇到一个裤腿沾满黑泥的老头拎着一只竹笼,逢人就凑上前兜售竹笼里的东西。
老头很快就兜售到云茉和谢霞面前。
“姑娘们,买黄鳝吗?又大又肥的活黄鳝,刚刚才从田里抓来的,一块钱一斤。”
冬天水冷,水产一类的物价相对都要高一些,草鱼都卖到了一块五了,这野生黄鳝可比草鱼难得,一块钱是真的不贵。
云茉探头朝竹笼里看了看,几条圆滚滚滑溜溜的黄鳝缠在一块,不断的蠕动,看着有些不舒服,但想到野生黄鳝的鲜美口感,云茉又有些意动。
“霞姐,你吃黄蟮吗?”
“除了蛇,我都行。”
云茉果断将竹笼连同竹笼里的黄鳝全部拿下。
买好了黄鳝,云茉开始琢磨起黄鳝的做法。
天这么冷,可以来个黄鳝煲仔饭,而且要一人一锅的那种,吃完饭还能吃锅巴,想想就美。
竹笼里的黄鳝差不多有7斤,做完了煲仔饭,剩下的再做道干烧鳝鱼应该就差不多了。
买好配菜配料,云茉又去杂货铺买了十对小砂锅加砂锅炉灶。
之所以买这么多,是因为买十对老板才肯送货上门。
杂货铺老板时间掐得很准,云茉前脚才进门,后脚老板就骑着三轮车把砂锅和炉子送来了,见家里没男人,还热心的帮忙搬进院子。
工具和材料都齐活了,可以准备做晚饭了。
见云茉举着刀,盯着竹笼里的黄鳝半天没动作,谢霞忍不住挑眉。
“你不会杀黄鳝吗?”
云茉抬眼看她,“你会吗?”
谢霞:“……不会。”
两人大眼瞪小眼的瞪了会,谢霞忍不住道:“你不会杀那你买它干什么?”
“我买的时候没想到这个问题,以前都是别人处理干净,我只需要做菜就行了。”
谢霞揉了揉额头,转身往外走。
云茉连忙站起来,“霞姐,你要走了?你不在我家吃饭了?”
谢霞回头,神情似笑非笑的,“你打算请我怎么吃?生啃黄鳝吗?”
云茉心虚的解释:“晚点凌川就回来了,他会杀的。”
“算了,我去找个帮手过来。”
“哦。”
谢霞很快带着帮手回来了,是隔壁罗大爷的保姆高婶,一同过来的还有罗大爷。
“小茉丫头,我家的保姆来你这干活,没人给我做饭吃,我只能来你这蹭一顿了。”
云茉笑眯眯的,“没问题,别的没有,饭肯定管够的。”
高婶果然是个能手,三两下就处理干净了一条大鳝鱼,直看得云茉啧啧稀奇。
见她感兴趣,保姆笑呵呵的说道:“这杀鳝鱼啊,只要掌握到了方法,还是很简单的。先用棍子敲它的头,把它敲昏,再用热盐水把它身上滑滑的粘液洗干净,这样既能去除鳝鱼身上的泥腥味,也方便宰杀。”
听着倒是简单,可云茉还是不敢上手。
保姆笑着感慨,“我像你们这个岁数的时候也是一样,看到人家杀鸡杀猪就觉得恶心,嫌脏,后来成了家,有了孩子,为了喂饱孩子,别说杀鸡杀鱼,就连垃圾坑里刨吃的都不觉得什么了。”
云茉皱了皱鼻子,“我倒不是嫌它脏,就是有些不敢。”
“一回生二回熟,多杀几回就习惯了。”
云茉打了个寒颤,“那还是不要了吧,我宁愿不吃。”
正说着,大门外传来一阵动静,是凌川回来了。
看到院子这么多人,凌川愣了下,随即赶紧停好自行车,大步朝云茉这边走过来。
“高婶,我来吧。”
高婶笑呵呵的看了他一眼,“没事,就这一条了,小凌,你去打桶水过来吧,等会把这地面冲一冲,免得留下腥味。”
“好。”
凌川先回屋换了身旧衣服,随后才提着桶去井边打水。
鳝鱼杀好,接下来就轮到云茉忙活了。
她挑了两条大小均匀的黄鳝,准备留着做干烧,剩下的那些让凌川切成小段,再撕出鳝骨。
鳝骨用酒和生姜焯水去腥,再放进铁锅用大火熬汤。
趁着熬汤的功夫,云茉用盐、料酒、胡椒粉、姜葱、生抽、蚝油、淀粉等,将鳝鱼片腌制起来。
凌川也没闲着,把做干烧的鳝鱼改好刀花,又把新买的砂锅全部洗得干干净净。
等铁锅里的蟮骨汤熬成了米白色,云茉找出竹笊篱,将汤过滤掉骨渣,盛装在大盆里,准备一会用来煮煲仔饭。
------题外话------
二更
黄鳝煲饭是真的很好吃,我也就能吃三大碗吧。
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谢霞坐在凳子上,心情不错的揉揉凌春花脑袋,“谢谢。”
凌春花腼腆的一笑,转身又蹬蹬蹬的跑去了厨房。谢霞也没太在意,扭过头继续看云茉炒雪花酥。
没一会,她面前忽然多了一杯冒着热气的茶杯。
谢霞有些意外的转过头,看着凌春花干净清澈的眼睛,心里面软乎乎的。
“给我倒的水?”
凌春花点点头。
“真乖。”
眼看云茉炒完一锅又接着炒下一锅,累得脸都红了也不歇气,谢霞不由纳闷。
“你要做到什么时候?吃完了下次再做不行吗?”
云茉拿纸巾擦了擦额头上的毛毛汗,“还差三种口味,做完就能交差了。”
谢霞挑眉,“这些都是别人找你预订的?”
“是呀。”
“我帮你。”
“好呀。”
一连炒了七锅雪花酥,云茉的手臂又酸又麻,谢霞主动帮忙,她当然是求之不得。
有谢霞的帮忙,后面的三锅雪花酥陆续顺利的出了锅。
虽然上一世云茉闲得无事偶尔也会做雪花酥当点心,可一次性做这么多,还是头一回。
十种口味的雪花酥,整齐的摆放在十只大圆盘里,光是看着就是满满的成就感,也就这个年代没有手机,否则她非得拍九宫格发朋友圈不可。
歇够了气,云茉找了两只装点心的纸盒,把每种口味的雪花酥各挑了四块,整齐的码放在点心盒里。
谢霞还以为这是为她准备的,她们家正好四口人,每种口味的每人一块,刚刚好。
结果,云茉转头就让凌春花把装好的两盒雪花酥送去了隔壁。
没关系,桌上还有这么多呢。
谢霞淡定的想着。
“霞姐,晚上在我家吃饭吧?”
想到回去也是一个人,谢霞毫不犹豫就答应了。
云茉把雪花酥收进屋子,随即带着谢霞去菜市场买菜。
还没进菜市场,就遇到一个裤腿沾满黑泥的老头拎着一只竹笼,逢人就凑上前兜售竹笼里的东西。
老头很快就兜售到云茉和谢霞面前。
“姑娘们,买黄鳝吗?又大又肥的活黄鳝,刚刚才从田里抓来的,一块钱一斤。”
冬天水冷,水产一类的物价相对都要高一些,草鱼都卖到了一块五了,这野生黄鳝可比草鱼难得,一块钱是真的不贵。
云茉探头朝竹笼里看了看,几条圆滚滚滑溜溜的黄鳝缠在一块,不断的蠕动,看着有些不舒服,但想到野生黄鳝的鲜美口感,云茉又有些意动。
“霞姐,你吃黄蟮吗?”
“除了蛇,我都行。”
云茉果断将竹笼连同竹笼里的黄鳝全部拿下。
买好了黄鳝,云茉开始琢磨起黄鳝的做法。
天这么冷,可以来个黄鳝煲仔饭,而且要一人一锅的那种,吃完饭还能吃锅巴,想想就美。
竹笼里的黄鳝差不多有7斤,做完了煲仔饭,剩下的再做道干烧鳝鱼应该就差不多了。
买好配菜配料,云茉又去杂货铺买了十对小砂锅加砂锅炉灶。
之所以买这么多,是因为买十对老板才肯送货上门。
杂货铺老板时间掐得很准,云茉前脚才进门,后脚老板就骑着三轮车把砂锅和炉子送来了,见家里没男人,还热心的帮忙搬进院子。
工具和材料都齐活了,可以准备做晚饭了。
见云茉举着刀,盯着竹笼里的黄鳝半天没动作,谢霞忍不住挑眉。
“你不会杀黄鳝吗?”
云茉抬眼看她,“你会吗?”
谢霞:“……不会。”
两人大眼瞪小眼的瞪了会,谢霞忍不住道:“你不会杀那你买它干什么?”
“我买的时候没想到这个问题,以前都是别人处理干净,我只需要做菜就行了。”
谢霞揉了揉额头,转身往外走。
云茉连忙站起来,“霞姐,你要走了?你不在我家吃饭了?”
谢霞回头,神情似笑非笑的,“你打算请我怎么吃?生啃黄鳝吗?”
云茉心虚的解释:“晚点凌川就回来了,他会杀的。”
“算了,我去找个帮手过来。”
“哦。”
谢霞很快带着帮手回来了,是隔壁罗大爷的保姆高婶,一同过来的还有罗大爷。
“小茉丫头,我家的保姆来你这干活,没人给我做饭吃,我只能来你这蹭一顿了。”
云茉笑眯眯的,“没问题,别的没有,饭肯定管够的。”
高婶果然是个能手,三两下就处理干净了一条大鳝鱼,直看得云茉啧啧稀奇。
见她感兴趣,保姆笑呵呵的说道:“这杀鳝鱼啊,只要掌握到了方法,还是很简单的。先用棍子敲它的头,把它敲昏,再用热盐水把它身上滑滑的粘液洗干净,这样既能去除鳝鱼身上的泥腥味,也方便宰杀。”
听着倒是简单,可云茉还是不敢上手。
保姆笑着感慨,“我像你们这个岁数的时候也是一样,看到人家杀鸡杀猪就觉得恶心,嫌脏,后来成了家,有了孩子,为了喂饱孩子,别说杀鸡杀鱼,就连垃圾坑里刨吃的都不觉得什么了。”
云茉皱了皱鼻子,“我倒不是嫌它脏,就是有些不敢。”
“一回生二回熟,多杀几回就习惯了。”
云茉打了个寒颤,“那还是不要了吧,我宁愿不吃。”
正说着,大门外传来一阵动静,是凌川回来了。
看到院子这么多人,凌川愣了下,随即赶紧停好自行车,大步朝云茉这边走过来。
“高婶,我来吧。”
高婶笑呵呵的看了他一眼,“没事,就这一条了,小凌,你去打桶水过来吧,等会把这地面冲一冲,免得留下腥味。”
“好。”
凌川先回屋换了身旧衣服,随后才提着桶去井边打水。
鳝鱼杀好,接下来就轮到云茉忙活了。
她挑了两条大小均匀的黄鳝,准备留着做干烧,剩下的那些让凌川切成小段,再撕出鳝骨。
鳝骨用酒和生姜焯水去腥,再放进铁锅用大火熬汤。
趁着熬汤的功夫,云茉用盐、料酒、胡椒粉、姜葱、生抽、蚝油、淀粉等,将鳝鱼片腌制起来。
凌川也没闲着,把做干烧的鳝鱼改好刀花,又把新买的砂锅全部洗得干干净净。
等铁锅里的蟮骨汤熬成了米白色,云茉找出竹笊篱,将汤过滤掉骨渣,盛装在大盆里,准备一会用来煮煲仔饭。
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